Description
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Ein einfaches, vegetarisches Rezept für Snack, Beilage oder leichtes Abendessen.
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini, gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Instructions
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Zucchini raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.
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Mit Feta, Parmesan, Ei, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Salz & Pfeffer vermischen.
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Aus der Masse kleine Bällchen formen.
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Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl bepinseln.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
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Warm mit Dip servieren.
Notes
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Für vegane Variante: Ei durch 1 EL Leinsamenmehl + 2 EL Wasser ersetzen.
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Für mehr Würze: etwas Chili, Oregano oder Zitronenschale hinzufügen.
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Semmelbrösel können durch gemahlene Mandeln (für glutenfrei) ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack, Beilage, Ofengericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch, Mediterran
