Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diesen Erdbeerkuchen, weil er nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Der Boden ist schön leicht und locker, während die Quarkfüllung eine angenehme Frische und Cremigkeit hinzufügt. Erdbeeren on top machen ihn optisch zu einem echten Highlight, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch toll aussieht. Besonders im Sommer ist dieser Kuchen eine perfekte Wahl für jeden Anlass, ob zum Kaffeeklatsch oder als Dessert bei einem Fest.

Zutaten

1 Packung Puddingpulver (Vanille)
1 kg Erdbeeren
500 g Quark (mager oder halb fettreich, je nach Vorliebe)
250 g Sahne
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Mürbeteigboden (selbstgemacht oder fertig gekauft)
1 Packung Tortenguss (optional)
2 Esslöffel Zitronensaft (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Teig vorbereiten: Den Mürbeteigboden nach Rezept oder Anleitung vorbereiten und in einer Springform (26 cm Durchmesser) gleichmäßig auslegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
Quarkmasse zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft (falls gewünscht) gut miteinander vermengen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Pudding anrühren: Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren und nach Packungsanleitung kochen. Pudding sollte schön dickflüssig sein. Abkühlen lassen.
Kombinieren: Abgekühlten Pudding auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen. Quark-Sahne-Mischung darauf verteilen und ebenfalls gleichmäßig verstreichen.
Erdbeeren dekorieren: Erdbeeren waschen, in Hälften oder Scheiben schneiden und auf der Quarkfüllung anordnen. Wer mag, kann noch Tortenguss darüber geben, um dem Kuchen einen glänzenden, professionellen Look zu verleihen.
Kühlen: Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen, damit er gut durchziehen kann.

Servings and timing

Portionen: Für 8-10 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten (Boden backen)
Kühlzeit: 2 Stunden

Variations

Für Schokoladenliebhaber: Du kannst den Mürbeteigboden auch mit einem Schokoladenkeksboden ersetzen. Das gibt dem Kuchen eine besondere Note.
Vegetarisch/vegan: Sahne und Quarkfüllung können auch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, wie z.B. pflanzlicher Quark und vegane Sahne.
Früchtevariationen: Statt Erdbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwendet werden, je nach Saison.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Erdbeerkuchen mit Quark sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort bis zu 2-3 Tage frisch.
Wiedererwärmen: Dieser Kuchen ist am besten frisch genossen und benötigt keine Erwärmung. Wenn du Reste hast, einfach wieder gut gekühlt servieren.

FAQs

Wie kann ich den Kuchen länger haltbar machen?

Um den Kuchen länger frisch zu halten, kannst du ihn ohne die Erdbeeren zubereiten und erst kurz vor dem Servieren mit frischen Früchten dekorieren. So bleibt der Boden nicht matschig.

Kann ich den Kuchen auch ohne Tortenguss machen?

Ja, Tortenguss ist optional. Wenn du den Kuchen lieber ohne magst, kannst du die Erdbeeren auch einfach so darauf anrichten.

Ist der Kuchen auch für Vegetarier geeignet?

Ja, Erdbeerkuchen mit Quark ist vegetarisch. Achte darauf, dass du bei den Zutaten wie Quark und Sahne keine tierischen Zusatzstoffe verwendest, wenn du auf rein pflanzliche Alternativen setzt.

Kann ich den Mürbeteigboden selbst machen?

Natürlich! Du kannst den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und einer Prise Salz selbst zubereiten, um dem Kuchen eine noch individuellere Note zu verleihen.

Kann ich diesen Kuchen auch einfrieren?

Es ist möglich, den Kuchen einzufrieren, aber es ist ratsam, den Quarkteil und die Erdbeeren erst nach dem Auftauen hinzuzufügen. Mürbeteigboden kann gut eingefroren werden.

Conclusion

Dieser Erdbeerkuchen mit Quark ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Leichtigkeit. Ob für ein Sommerfest, einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch – dieser Kuchen wird immer ein Hit sein. Probier ihn aus, und lass dich von seinem Geschmack begeistern!