Description

Dieses Erdbeerkuchen-Rezept ist ein wahrer Klassiker und begeistert sowohl im Sommer als auch das ganze Jahr über. Mit einem lockeren Rührteig, frischen Erdbeeren und einer cremigen Vanillefüllung ist dieser Kuchen ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit – von Geburtstagsfeiern bis zu gemütlichen Nachmittagen.

Ingredients

1 kg Erdbeeren

200 g Zucker

300 g Mehl

150 g Butter

3 Eier

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

150 ml Milch

1 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

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Instructions

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine 26 cm Springform gut ein.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Dann die Eier nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse schaumig ist.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Diese Mischung nach und nach abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und etwa 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren waschen und schneiden. Etwa die Hälfte der Erdbeeren für die Dekoration ganz lassen und den Rest in Scheiben schneiden.
Den abgekühlten Kuchen mit Vanillecreme oder Pudding bestreichen und mit den Erdbeeren belegen.
Den Kuchen für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchziehen kann.

Notes

Variationen: Du kannst den Rührteig auch mit Kakaopulver anreichern, um einen schokoladigen Boden zu erhalten.
Guss: Falls gewünscht, kannst du den Kuchen mit einem klaren Tortenguss überziehen, um ihm zusätzlichen Glanz zu verleihen.
Dekoration: Verziere den Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne oder etwas Puderzucker für einen festlicheren Look.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch