Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieser einfache Gurkensalat mit Schmand ist erfrischend, cremig und perfekt als Beilage zu fast jedem Gericht. Die knackigen Gurken, kombiniert mit der milden Schmand-Soße, bieten eine angenehme Textur und einen frischen Geschmack. Es ist ein leichtes, schnelles und dennoch äußerst leckeres Rezept, das sowohl zu Grillgerichten als auch zu Fleisch- oder Fischgerichten hervorragend passt. Der Salat lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und ist somit die ideale Wahl für ein unkompliziertes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten

2 mittelgroße Gurken
150 g Schmand
1-2 EL Essig (je nach Geschmack)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Dill oder frischer Dill, fein gehackt
1 kleine Zwiebel (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Maße finden Sie unten im Rezept-Kartenbereich.)

Zubereitung

Gurken vorbereiten: Die Gurken gründlich waschen. Je nach Vorliebe entweder schälen oder mit der Schale lassen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden oder nach Belieben hobeln.
Zwiebel hinzufügen (optional): Wenn du eine Zwiebel verwenden möchtest, diese schälen und in feine Würfel schneiden. Zu den Gurkenscheiben geben.
Schmand-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Schmand mit dem Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. Wenn du frischen Dill verwendest, kannst du diesen ebenfalls unter das Dressing mischen.
Gurken mit Dressing vermengen: Die vorbereiteten Gurken (und die Zwiebel, falls verwendet) in eine große Schüssel geben. Das Schmand-Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
Kühlen und Servieren: Den Gurkensalat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Nach Belieben noch mit frischem Dill garnieren und servieren.

Portionen und Timing

Dieser Gurkensalat ergibt etwa 4 Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt nur etwa 10 Minuten. Wenn du den Salat im Voraus zubereitest, ist eine Kühlzeit von etwa 15 Minuten optimal, damit er schön frisch und kühl bleibt.

Variationen

Mit Joghurt: Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil des Schmands durch Naturjoghurt ersetzen.
Mit Knoblauch: Ein oder zwei zerdrückte Knoblauchzehen im Dressing sorgen für eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.
Mit Frischkäse: Anstelle von Schmand kannst du auch Frischkäse verwenden, um einen noch cremigeren Salat zu erhalten.
Mit Kürbiskernen oder Walnüssen: Füge geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse hinzu, um dem Salat etwas Crunch zu verleihen.

Aufbewahrung

Der Salat bleibt im Kühlschrank für 1-2 Tage frisch. Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du die Zwiebel weglassen, da sie beim Lagern ihre Knackigkeit verliert und den Geschmack verändern kann. Der Salat schmeckt frisch und kühl am besten.

FAQs

Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Estragon verwenden, um dem Salat eine andere geschmackliche Note zu geben.

Kann ich den Gurkensalat auch ohne Schmand machen?

Ja, wenn du keinen Schmand magst oder eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du den Salat auch mit einem leichten Naturjoghurt oder einer Mischung aus Joghurt und Crème fraîche zubereiten.

Kann ich den Salat auch ohne Zucker machen?

Ja, der Zucker im Dressing sorgt für eine leichte Süße, die die Säure des Essigs ausgleicht. Wenn du eine zuckerfreie Variante bevorzugst, kannst du den Zucker einfach weglassen oder durch einen zuckerfreien Süßstoff ersetzen.

Wie lange kann ich den Gurkensalat im Voraus zubereiten?

Du kannst den Gurkensalat auch 1-2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit er gut durchziehen kann. Länger als 2 Tage solltest du ihn jedoch nicht aufbewahren, da die Gurken dann zu viel Wasser verlieren.

Kann ich den Salat auch ohne Essig machen?

Ja, du kannst den Essig durch Zitronensaft oder Limettensaft ersetzen, um eine frischere Note zu erhalten. Alternativ kannst du den Essig ganz weglassen und stattdessen mehr Dill oder andere Gewürze verwenden.

Fazit

Dieser einfache Gurkensalat mit Schmand ist ein erfrischendes und leckeres Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, zu Fisch oder einfach als Snack – dieser Salat passt zu nahezu jeder Mahlzeit. Mit seiner Frische und Cremigkeit ist er ein echter Genuss, den du immer wieder gerne zubereiten wirst.