Description

Ein schnelles und einfaches Rezept für Ein Topf Hähnchen und Reis – saftiges Hähnchen, aromatischer Reis und frisches Gemüse werden in nur einem Topf perfekt kombiniert. Ideal für ein herzhaftes, unkompliziertes Abendessen mit wenig Aufwand und minimalem Abwasch.

Ingredients

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), gewürfelt

2 Tassen Reis (Jasmin- oder Basmatireis)

2 Esslöffel Sesamöl oder Pflanzenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben

1–2 grüne Chilischoten, fein gehackt (nach Geschmack)

2 Eier, leicht geschlagen

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

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Instructions

Sesamöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchenwürfel rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel, Paprika, Karotte, Knoblauch, Ingwer und Chili in der gleichen Pfanne 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Reis hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermischen.
Sojasauce, Reisessig und Zucker über den Reis geben. 4 Tassen Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Pfanne vom Herd nehmen und Eier unter den heißen Reis rühren, bis sie stocken.
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante Tofu oder Tempeh statt Hähnchen verwenden.
Für mehr Schärfe zusätzliche Chilischoten oder Chiliflocken einrühren.
Erbsen, Mais oder Brokkoli können als Extra-Gemüse hinzugefügt werden.
Geröstete Cashewkerne oder Mandeln sorgen für zusätzlichen Crunch.
Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgericht, One-Pot-Gericht, Abendessen
Method: Anbraten, Köcheln, Mischen
Cuisine: Deutsch, Asiatisch inspiriert