Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe dieses Rezept, weil es unkompliziert, herzhaft und perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Das Hähnchen bleibt saftig, der Reis nimmt die Aromen wunderbar auf und das Gemüse sorgt für eine frische Note. Alles wird in einem Topf zubereitet – weniger Abwasch, mehr Genuss!

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), gewürfelt
2 Tassen Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis)
2 Esslöffel Sesamöl oder Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1–2 grüne Chilischoten (je nach gewünschtem Schärfegrad), fein gehackt
2 Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Hähnchen anbraten: Ich erhitze Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Hähnchenwürfel gebe ich hinein und brate sie rundherum an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dann nehme ich Hähnchen aus Pfanne und stelle es beiseite.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne füge ich Zwiebel, Paprika, Karotte, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und brate alles für etwa 3–4 Minuten an, bis Gemüse leicht weich wird.
Reis hinzufügen: Reis gebe ich in Pfanne und rühre ihn gut um, damit er mit Gemüse vermischt ist.
Flüssigkeit und Gewürze: Ich gieße Sojasauce, Reisessig und Zucker über Reis. Dann füge ich 4 Tassen Wasser hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Alles bringe ich zum Kochen.
Kochen: Deckel setze ich auf Pfanne, reduziere Hitze auf niedrig und lasse alles für etwa 15 Minuten köcheln, bis Reis gar ist und Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Eier einrühren: In einer kleinen Schüssel verquirle ich Eier. Sobald Reis gar ist, nehme ich Pfanne vom Herd und rühre geschlagene Eier unter heißen Reis, bis sie stocken.
Fertigstellen: Gebratenes Hähnchen gebe ich zurück in Pfanne und vermische alles gut. Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garniere ich Gericht und serviere es heiß.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Hähnchen kann ich Tofu oder Tempeh verwenden.
Schärfer: Für mehr Schärfe füge ich zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilis hinzu.
Mit Gemüse: Ich kann zusätzlich Erbsen, Mais oder Brokkoli unter Reis mischen.
Mit Nüssen: Für einen Crunch gebe ich geröstete Cashewkerne oder Mandeln hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu 2 Tage haltbar.
Einfrieren: Ich kann Gericht portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen erwärme ich es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgeheizt ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Gericht schärfer machen?

Ich kann zusätzliche grüne Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen, um mehr Schärfe zu erreichen.

Kann ich Hähnchen durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, ich kann Hähnchen durch Rindfleisch, Schweinefleisch oder Garnelen ersetzen.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, wenn ich glutenfreie Sojasauce verwende, ist Gericht glutenfrei.

Kann ich Reis auch im Reiskocher garen?

Ja, ich kann Reis auch im Reiskocher garen. Flüssigkeitsmenge bleibt dabei gleich.

Wie kann ich Gericht für größere Gruppe zubereiten?

Ich kann Zutatenmengen entsprechend erhöhen und Gericht in größerem Topf zubereiten.

Fazit

Dieses Rezept für Ein Topf Hähnchen und Reis ist perfekt für schnelles, leckeres und sättigendes Abendessen. Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischem Reis und frischem Gemüse macht es zu Favoriten in meiner Küche. Ich hoffe, es gefällt dir genauso gut wie mir!