Description
Ein unwiderstehlicher dunkler Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen mit cremiger Frischkäsefüllung, knusprigem Schokoladenkeksboden und fruchtigen Himbeeren. Perfekt als festliches Dessert oder zum Genießen am Nachmittag. Dieses einfache Rezept kombiniert intensive Schokolade mit fruchtiger Frische und garantiert ein beeindruckendes Geschmackserlebnis.
Ingredients
200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreos)
90 g Butter, geschmolzen
900 g Frischkäse, zimmerwarm
200 g Zucker
200 g dunkle Schokolade (60–70 % Kakaoanteil), geschmolzen und abgekühlt
1 TL Vanilleextrakt
4 Eier, zimmerwarm
200 g frische Himbeeren
Instructions
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Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen, Springform (23 cm) einfetten, optional mit Aluminiumfolie für Wasserbad schützen.
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Kekse zerbröseln, mit Butter mischen, fest in Form drücken.
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Frischkäse glatt rühren, Zucker hinzufügen, schaumig schlagen.
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Geschmolzene Schokolade und Vanilleextrakt unterrühren.
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Eier einzeln einarbeiten, nur kurz schlagen.
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Himbeeren vorsichtig unterheben.
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Masse auf Boden geben, Oberfläche glatt streichen.
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Ca. 60 Minuten backen, bis Ränder fest und Mitte leicht wackelt.
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Im Ofen mit offener Tür 1 Stunde abkühlen lassen, dann mind. 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
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Mit warmem Messer Rand lösen, nach Belieben mit Himbeeren und Schokoladenraspeln garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen, Käsekuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
