Warum ich dieses Rezept liebe

Was dieses Rezept für mich besonders macht, ist die Kombination aus herzhaften Haferflocken und süßen Schokoladenstückchen. Die Kekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich – genau die Textur, die ich mir bei einem Keks wünsche. Außerdem ist der Teig einfach zuzubereiten und benötigt keine langen Ruhezeiten, was mir das Backen unkompliziert und schnell macht.

Zutaten

1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, zimmerwarm
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Haferflocken (zarte oder altmodische)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel koscheres Salz
1½ Tassen Schokoladenstückchen (halb-süß)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Kristall- und braunen Zucker cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Teig vollenden: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Schokoladenstückchen unterheben.
Kekse formen: Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei ausreichend Abstand lassen.
Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12–17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen übertragen werden.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Je nach Größe der Kekse etwa 20–30 Stück
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: 12–17 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40–45 Minuten

Variationen

Mit Nüssen: Ich kann Walnüsse oder Pekannüsse grob hacken und unter den Teig mischen, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu erhalten.
Mit anderen Schokoladensorten: Anstelle von halb-süßen Schokoladenstückchen kann ich auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwenden, je nach Vorliebe.
Mit Gewürzen: Für eine winterliche Note kann ich Zimt oder Muskatnuss in den Teig einarbeiten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie 4–5 Tage frisch.
Einfrieren: Ich kann die Kekse auch einfrieren. Dazu lege ich sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel zwischen Lagen von Backpapier und friere sie ein. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Auftauen: Zum Auftauen lasse ich die Kekse bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, ich kann glutenfreies Mehl verwenden. Ich sollte jedoch darauf achten, ein Mehl zu wählen, das für Backwaren geeignet ist, und eventuell die Konsistenz des Teigs anpassen.

Wie kann ich die Kekse noch weicher machen?

Um die Kekse weicher zu machen, kann ich die Backzeit leicht verkürzen oder den Teig vor dem Backen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Backen forme ich einfach die Kekse und backe sie wie gewohnt.

Kann ich die Kekse auch ohne Haferflocken machen?

Obwohl Haferflocken einen charakteristischen Geschmack und eine besondere Textur verleihen, kann ich sie weglassen. In diesem Fall sollte ich jedoch die Menge an Mehl anpassen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.

Wie kann ich die Kekse noch schokoladiger machen?

Ich kann die Menge an Schokoladenstückchen erhöhen oder zusätzlich Kakaopulver in den Teig einarbeiten, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.

Fazit

Diese Haferflocken-Schokoladenkekse haben sich für mich als wahrer Klassiker erwiesen. Mit ihrer perfekten Kombination aus weicher Textur, schmelzender Schokolade und dem nussigen Geschmack der Haferflocken sind sie für mich der ideale Keks für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee, als Snack oder einfach zum Genießen – dieses Rezept ist ein Muss für jeden Keks-Liebhaber.

Müller

0 0 votes

Article Rating

Die besten Haferflocken-Schokoladenkekse