Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Avocado-Pasta, das in nur 20 Minuten fertig ist. Perfekt für alle, die eine vegane, gesunde und leckere Pasta ohne Sahne oder Butter suchen. Die samtige Soße aus reifen Avocados, frischem Basilikum und Zitronensaft macht dieses Gericht besonders aromatisch und leicht. Ideal für stressige Tage und variabel mit verschiedenen Zutaten.
Ingredients
400 g Spaghetti oder Linguine
2 reife Avocados (weich, aber nicht matschig)
1 Knoblauchzehe
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
50 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Servieren)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken oder Pinienkerne zum Garnieren
Instructions
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Basilikum, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Soße pürieren.
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Die frisch gekochte Pasta abgießen, zurück in den Topf geben und die Avocado-Soße unterheben. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
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Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Chiliflocken oder Pinienkernen garnieren.
Notes
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Glutenfreie Pasta kann für eine glutenfreie Variante verwendet werden.
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Proteinreiche Ergänzungen wie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen sind möglich.
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Nussige Garnitur mit gerösteten Mandeln oder Walnüssen verleiht Crunch.
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Frischer Spinat oder Erbsen sorgen für extra grüne Power.
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Soße am besten frisch zubereiten, um ein Braunwerden zu vermeiden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta, Vegetarisch, Vegan
- Method: Kochen, Mixen
- Cuisine: Italienisch-inspiriert, Modern
