Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe, wie dieses Gericht in weniger als 20 Minuten zubereitet ist – perfekt für stressige Tage. Avocado liefert gesunde Fette, während frische Kräuter einen ordentlichen Vitaminkick bringen. Textur der Soße ist so samtig, dass niemand glauben würde, dass sie komplett ohne Sahne oder Butter auskommt. Und das Beste? Ich kann nach Belieben variieren, mit extra Gemüse, Proteinen oder glutenfreier Pasta.

Zutaten

400 g Spaghetti oder Linguine
2 reife Avocados (weich, aber nicht matschig)
1 Knoblauchzehe
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
50 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Servieren)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken oder Pinienkerne zum Garnieren

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
Avocado-Soße zubereiten: Während Pasta kocht, Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Basilikumblätter, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Soße pürieren.
Pasta und Soße kombinieren: Frisch gekochte Pasta abgießen und zurück in Topf geben. Avocado-Soße hinzufügen und gut vermengen, sodass Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Falls Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Abschmecken und servieren: Pasta abschmecken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft würzen. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Chiliflocken oder Pinienkernen garnieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Glutenfrei: Verwende glutenfreie Pasta.
Proteinreich: Füge gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzu.
Nussig und crunchy: Garniere Pasta mit gerösteten Mandelsplittern oder Walnüssen.
Extra grün: Mische frischen Spinat oder Erbsen unter Pasta.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Diese Pasta schmeckt am besten frisch. Falls Reste übrig bleiben, in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen in Pfanne mit etwas Olivenöl oder Wasser erhitzen, um Cremigkeit der Soße wiederherzustellen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Avocado-Pasta vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden. Achte darauf, dass verwendete Pasta ebenfalls vegan ist.

Kann ich Avocado durch etwas anderes ersetzen?

Für eine andere cremige Variante kannst du Cashewcreme oder pürierten Blumenkohl ausprobieren, aber Avocado ist wirklich unschlagbar!

Welche Pasta passt am besten?

Spaghetti oder Linguine sind Klassiker, aber auch Fusilli oder Penne eignen sich hervorragend, da Soße gut an ihnen haftet.

Wie verhindere ich, dass Avocado-Soße braun wird?

Soße sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden. Falls du sie vorbereiten musst, bewahre Soße in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf und bedecke sie mit dünner Schicht Olivenöl, um Farbe zu schützen.

Kann ich Pasta im Voraus zubereiten?

Pasta schmeckt am besten frisch, aber Soße kannst du im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Pasta selbst sollte kurz vor Servieren gekocht werden.

Fazit

Beste cremige Avocado-Pasta ist einfach, schnell und unglaublich lecker – perfekt für stressige Tage oder entspannte Dinnerabende. Mit wenigen Zutaten zaubere ich cremige Soße, die ganz ohne Sahne oder Butter auskommt und dennoch reichhaltig und voll im Geschmack ist. Ob pur oder mit Lieblingszutaten verfeinert – dieses Rezept wird garantiert ein Hit!

Die beste cremige Avocado-Pasta

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Author: Müller
Total Time: 20 Minuten
Yield: 4
Diet: Vegan

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Description

Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Avocado-Pasta, das in nur 20 Minuten fertig ist. Perfekt für alle, die eine vegane, gesunde und leckere Pasta ohne Sahne oder Butter suchen. Die samtige Soße aus reifen Avocados, frischem Basilikum und Zitronensaft macht dieses Gericht besonders aromatisch und leicht. Ideal für stressige Tage und variabel mit verschiedenen Zutaten.

Ingredients

400 g Spaghetti oder Linguine

2 reife Avocados (weich, aber nicht matschig)

1 Knoblauchzehe

Saft und Abrieb von 1 Zitrone

Eine Handvoll frischer Basilikumblätter

50 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Servieren)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Optional: Chiliflocken oder Pinienkerne zum Garnieren

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Instructions

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Basilikum, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Soße pürieren.
Die frisch gekochte Pasta abgießen, zurück in den Topf geben und die Avocado-Soße unterheben. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Chiliflocken oder Pinienkernen garnieren.

Notes

Glutenfreie Pasta kann für eine glutenfreie Variante verwendet werden.
Proteinreiche Ergänzungen wie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen sind möglich.
Nussige Garnitur mit gerösteten Mandeln oder Walnüssen verleiht Crunch.
Frischer Spinat oder Erbsen sorgen für extra grüne Power.
Soße am besten frisch zubereiten, um ein Braunwerden zu vermeiden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht, Pasta, Vegetarisch, Vegan
Method: Kochen, Mixen
Cuisine: Italienisch-inspiriert, Modern