Description

Ein cremiges, herzhaftes Pasta-Gericht mit zartem Rinderhackfleisch und einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesauce, perfekt kombiniert mit al dente Rigatoni. Schnell zubereitet in nur 35 Minuten, ideal für ein sättigendes Abendessen unter der Woche oder das Familienessen. Dieses Rezept besticht durch einfache Zutaten, viel Geschmack und vielseitige Variationsmöglichkeiten.

Ingredients

500 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

300 g Rigatoni-Nudeln

200 ml Sahne

100 g frisch geriebener Parmesan

2 EL Olivenöl

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Paprikapulver

½ TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 TL Zitronensaft (optional)

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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Instructions

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.
Rigatoni in die Sauce geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Mit Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Notes

Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Note, kann aber auch weggelassen werden.
Parmesan kann durch Pecorino oder Grana Padano ersetzt werden.
Für eine vegetarische Variante Tofu oder Seitan anstelle von Rindfleisch verwenden.
Glutenfreie Rigatoni sind möglich für eine glutenfreie Version.
Für mehr Schärfe Chiliflocken hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht, Pasta, Fleischgericht
Method: Kochen, Anbraten
Cuisine: Italienisch-inspiriert, Deutsch