Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und falls nötig leicht plattieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.

Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürzte Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen (sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie in der Sauce nachgaren).

Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Frischkäse, Sahne und Parmesan hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Dijon-Senf und italienische Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen in der Sauce garen: Angebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne legen und Sauce über das Fleisch löffeln. Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis Hühnchen durchgegart ist.

Servieren: Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Sauce übergießen. Mit frischer Petersilie und optional etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.