Name: Cremiges Parmesan-Hühnchen mit Frischkäse
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (oder 600 g Hähnchenbrust); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); ½ TL Knoblauchpulver; 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 100 g frisch geriebener Parmesan; 200 ml Sahne; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL italienische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano oder Basilikum); Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Optional: etwas zusätzlicher Parmesan

Warum ich dieses Rezept liebe

Was ich an diesem Gericht besonders schätze, ist seine Einfachheit und Schnelligkeit. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht raffiniertes Gericht, das sich sowohl für schnelles Abendessen unter der Woche als auch für besonderes Wochenende eignet. Cremige Sauce harmoniert hervorragend mit Pasta, Reis oder Kartoffeln und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (oder 600 g Hähnchenbrust)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Knoblauchpulver
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g frisch geriebener Parmesan
200 ml Sahne
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Dijon-Senf
1 TL italienische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano oder Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Optional: etwas zusätzlicher Parmesan

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und falls nötig leicht plattieren, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürzte Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen (sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie in der Sauce nachgaren).
Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Frischkäse, Sahne und Parmesan hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Dijon-Senf und italienische Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen in der Sauce garen: Angebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne legen und Sauce über das Fleisch löffeln. Pfanne mit einem Deckel abdecken und Gericht bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis Hühnchen durchgegart ist.
Servieren: Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit cremiger Sauce übergießen. Mit frischer Petersilie und optional etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Variationen

Mit Gemüse: Ich kann frischen Spinat, Brokkoli oder Pilze hinzufügen, um Gericht noch gehaltvoller zu gestalten.
Mit Pasta: Anstelle von Reis oder Kartoffeln serviere ich Hühnchen mit Pasta, um klassisches italienisches Gericht zu kreieren.
Mit anderen Fleischsorten: Statt Hähnchenbrustfilets verwende ich auch gerne Putenbrust oder Schweinefilet.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt Gericht 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Ich erwärme Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Falls Sauce zu dick geworden ist, kann ich etwas Sahne oder Brühe hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Wenn ich es würziger mag, füge ich zusätzliches Paprikapulver, Chili oder italienische Gewürze wie Rosmarin oder Basilikum hinzu.

Kann ich das Gericht auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, ich kann Sahne durch Milch oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojamilch ersetzen. Sauce wird dadurch etwas leichter.

Ist das Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Absolut! Ich bereite Gericht vor und bewahre es in Portionen im Kühlschrank auf. So habe ich für die nächsten Tage schnelles Mittag- oder Abendessen parat.

Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich kann angebratenes Hühnchen in eine Auflaufform legen, Sauce darüber gießen und das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten garen.

Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Ich serviere Hühnchen gerne mit Reis, Pasta, Kartoffelpüree oder frischem grünen Salat. Auch Gnocchi oder Polenta passen hervorragend dazu.

Fazit

Cremiges Parmesan-Hühnchen mit Frischkäse ist für mich perfektes Gericht für stressige Tage oder gemütliche Abende zu Hause. Es ist schnell zubereitet, lecker und lässt sich nach Belieben variieren. Ob mit Pasta, Reis oder Kartoffeln – dieses Rezept wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht!