Description
Diese cremige Spinat-Kartoffel-Pfanne ist ein veganes, glutenfreies Wohlfühlessen, das schnell und einfach zubereitet ist. Mit frischem Spinat, zarten Kartoffeln und einer cremigen pflanzlichen Sauce ist es das perfekte Gericht für eine gesunde Mahlzeit. Ideal für Kinder und vielseitig variierbar mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen.
Ingredients
600 g Kartoffeln
250 g frischer Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g pflanzliche Kochsahne
½ TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, geräuchert
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Muskatnuss
2–3 EL Hefeflocken (optional)
Etwas Margarine oder Öl für die Pfanne
Instructions
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Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
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Margarine oder Öl in der Pfanne erhitzen.
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Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und glasig anbraten.
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Vorgegarte Kartoffeln zugeben und leicht anbraten, bis sie leicht glänzen.
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Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
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Spinat in die Pfanne geben und bei reduzierter Hitze unter Rühren garen, bis er zusammenfällt.
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Pflanzliche Sahne einrühren und alles vermengen.
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Optional Hefeflocken unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gut umrühren und servieren.
Notes
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Für mehr Würze können Chili, Curry oder frische Kräuter hinzugefügt werden.
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Gefrorenen Spinat vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
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Kartoffeln können auch im Ofen gebacken werden (200 °C, ca. 25 Minuten).
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Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr gut erwärmen.
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Für mehr Protein kann Tofu oder Seitan ergänzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Veganes Gericht
- Method: Pfanne, Kochen, Braten
- Cuisine: Deutsch, Vegan
