Description

Diese cremige Pilzramen ist eine köstliche Variante des klassischen Ramen-Gerichts. Mit einer reichhaltigen Brühe aus Pilzen, Kokosmilch und Miso wird dieses Gericht zu einer wohltuenden, aromatischen Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Perfekt für gemütliche

Ingredients

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

500 g Pilze, in Scheiben geschnitten (z. B. Cremini- oder Champignonpilze)

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Kokosmilch

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Miso-Paste

1 Esslöffel Sesamöl

1 Packung Ramen-Nudeln (frisch bevorzugt)

2 gekochte Eier (optional, als Topping)

Frischer Koriander (optional, als Garnitur)

Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Knoblauch und Pilze hinzufügen und 7-10 Minuten kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und zart sind.
Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Sojasauce, Miso-Paste und Sesamöl einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe etwas eindickt.
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Eine Portion Nudeln in eine Schüssel geben und die cremige Pilzbrühe darüber gießen. Mit Eiern, Koriander und Chiliflocken garnieren, wenn gewünscht.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Suppe, Vegan, Ramen
Method: Kochen