Description

Crème Brûlée-Käsekuchen vereint die samtige Textur eines Käsekuchens mit der reichen Karamellnote eines Crème Brûlées. Dieser luxuriöse Nachtisch überzeugt mit einem buttrigen Digestive-Biskuit-Boden, einer cremigen Käsekuchenfüllung und einer knusprigen, goldenen Karamellkruste. Perfekt für besondere Anlässe oder um Familie und Freunde mit etwas Außergewöhnlichem zu beeindrucken!

Ingredients

200 g Digestive-Kekse

100 g Butter, geschmolzen

750 g Frischkäse (idealerweise Vollfett)

200 ml saure Sahne

200 g Zucker

2 TL Vanilleextrakt

4 große Eier

2 Eigelb

150 ml Schlagsahne

1 EL Maisstärke

50 g brauner Zucker (für die Brûlée-Oberfläche)

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Instructions

Den Boden vorbereiten: Die Digestive-Kekse fein zerkrümeln (am besten mit einer Küchenmaschine oder Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig in einer Springform verteilen. Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Die Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Eier und Eigelb nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Schlagsahne und Maisstärke unterrühren. Die Masse auf den abgekühlten Boden gießen.
Den Käsekuchen backen: Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kuchen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Brûlée-Oberfläche zubereiten: Den abgekühlten Käsekuchen mit braunem Zucker bestreuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis er eine goldene, knusprige Oberfläche bildet.
Servieren: In Stücke schneiden und genießen – der cremige Käsekuchen und die knusprige Karamellkruste sind eine unschlagbare Kombination!

Notes

Variationen: Frische Früchte wie Beeren oder Zitrusabrieb können dem Käsekuchen eine frische Note verleihen.
Lagerung: Reste im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
Einfrieren: Der Käsekuchen (ohne Brûlée-Oberfläche) lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 1 Stunde
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert, Fusion