Description

Entdecke das Rezept für himmlische Crème Brûlée Donuts – luftige Donuts gefüllt mit samtiger Vanillecreme und überzogen mit knuspriger Karamellschicht. Perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert. Einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Ingredients

Für den Donut-Teig:

1 Tasse (240 ml) lauwarme Milch

1 EL (9 g) aktive Trockenhefe

1/3 Tasse (67 g) Zucker

3 Eigelb

1 TL (5 ml) Vanilleextrakt

4 EL (60 g) weiche Butter

4 1/4 Tassen (540 g) Allzweckmehl

1 1/2 TL (9 g) Salz

Pflanzenöl zum Frittieren

Für die Vanillecreme (Crème Pâtissière):

1/2 Tasse (100 g) Zucker

1/2 TL (3 g) Salz

3 EL (24 g) Maisstärke

2 Tassen (480 ml) Milch

4 Eigelb

2 TL (10 ml) Vanilleextrakt

2 EL (28 g) ungesalzene Butter

Für die Karamellschicht:

1 Tasse (200 g) Zucker

1/4 Tasse (60 ml) Wasser

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Instructions

Milch, Hefe und 1 TL Zucker mischen, 10–15 Min. ruhen lassen, bis es schäumt.
Eigelb und Vanille einrühren.
Mehl, Butter, Salz und restlichen Zucker mischen.
Hefemischung dazugeben, zu Teig verarbeiten.
Abgedeckt 1–2 Std. gehen lassen, bis verdoppelt.
Teig ausrollen, Donuts ausstechen, nochmals 20–30 Min. ruhen lassen.
Öl auf 175°C erhitzen, Donuts goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert, Gebäck, Snack
Method: Frittieren, Kochen, Kühlen
Cuisine: Französisch inspiriert, International