Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil der Chocolate Raspberry Truffle Cake eine wunderbare Kombination aus zartem Schokoladenkuchen und frischen Himbeeren bietet. Die reichhaltige Schokoladen-Trüffel-Füllung macht den Kuchen besonders cremig und dekadent. Jeder Bissen ist ein wahres Geschmackserlebnis, bei dem die süße Schokolade und die fruchtige Säure der Himbeeren perfekt miteinander harmonieren. Es ist der ideale Kuchen für Schokoladenliebhaber, die etwas Frisches und Erfrischendes dazu haben möchten – perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

Zutaten

Für den Schokoladenkuchen:

200 g Zartbitterschokolade
200 g Zucker
120 g Mehl
50 g Kakao
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
4 Eier
180 ml Milch
100 g Butter (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt

Für die Trüffelfüllung:

300 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Für die Himbeersauce:

150 g frische Himbeeren
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Zum Garnieren:

Frische Himbeeren
Puderzucker (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

1. Den Schokoladenkuchen backen:

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 23 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen. Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

2. Die Trüffelfüllung zubereiten:

Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Füllung schön glatt ist.
Den Vanilleextrakt unterrühren und die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie die Konsistenz einer Creme hat.

3. Die Himbeersauce vorbereiten:

Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen.
Unter Rühren etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Beeren zerfallen und die Sauce eingedickt ist.
Durch ein feines Sieb streichen, um die Samen zu entfernen, und abkühlen lassen.

4. Den Kuchen zusammensetzen:

Den abgekühlten Schokoladenkuchen horizontal in zwei Schichten schneiden.
Die Trüffelfüllung gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden verteilen und den oberen Kuchenboden daraufsetzen.
Den gesamten Kuchen mit der Himbeersauce übergießen und mit frischen Himbeeren garnieren.
Optional: Mit etwas Puderzucker bestäuben.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Portionen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 1,5 bis 2 Stunden, einschließlich der Abkühlzeit des Kuchens.

Variationen

Du kannst die Trüffelfüllung mit einem Spritzer Likör wie Grand Marnier oder Chambord für eine zusätzliche aromatische Note verfeinern.
Anstelle von Himbeeren kannst du auch andere Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren verwenden.
Wer es weniger süß mag, kann die Menge an Zucker in der Trüffelfüllung oder der Himbeersauce reduzieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Der Chocolate Raspberry Truffle Cake bleibt im Kühlschrank für 2-3 Tage frisch. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er bei Raumtemperatur serviert wird, damit die Trüffelfüllung ihre cremige Konsistenz behält.

FAQs

1. Kann ich den Kuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn komplett zusammenbauen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

2. Kann ich die Schokoladen-Trüffelfüllung auch mit weißer Schokolade zubereiten?

Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen, um eine etwas süßere Trüffelfüllung zu erhalten.

3. Kann ich den Kuchen auch ohne Himbeersauce zubereiten?

Ja, du kannst die Himbeersauce weglassen oder durch eine andere Sauce wie Schokoladensauce oder Karamellsauce ersetzen.

4. Wie kann ich die Himbeersauce dicker machen?

Wenn du die Himbeersauce dicker haben möchtest, kannst du sie etwas länger köcheln lassen oder ein wenig Maisstärke mit Wasser anrühren und hinzufügen, um sie zu binden.

5. Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, damit er keine Frostbeulen bekommt. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Fazit

Der Chocolate Raspberry Truffle Cake ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber und ein perfektes Dessert für besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Schokoladenkuchen, cremiger Trüffelfüllung und frischen Himbeeren macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Ein Muss für jeden, der sowohl Schokolade als auch Beeren liebt!