Description

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hähnchen-Brokkoli-Pasta – zartes Hähnchen, knackiger Brokkoli und cremige Zitronen-Alfredo-Sauce vereinen sich zu einem schnellen und nahrhaften Abendessen. Perfekt für die ganze Familie und ideal für stressfreie Mahlzeiten unter der Woche.

Ingredients

225 g Rotini-Pasta (8 Unzen)

1 Kopf Brokkoli, in 1-Zoll-Röschen zerteilt

2 Hähnchenbrustfilets, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

1 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Paprika

1 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml schwere Schlagsahne (1 Tasse)

120 ml Hühnerbrühe (1/2 Tasse)

50 g frisch geriebener Parmesan (1/2 Tasse)

Zesten und Saft einer Zitrone

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Instructions

Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Brokkoli in den letzten 2 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Abgießen und beiseitestellen.
Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Knoblauch im verbliebenen Öl ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Schlagsahne und Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 3-5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
Parmesan, Zitronenzesten und Zitronensaft einrühren, bis die Sauce cremig ist.
Pasta, Brokkoli und Hähnchenstücke in die Sauce geben und gut vermengen.
Nach Belieben mit extra Parmesan und frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für mehr Geschmack kann Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzt werden.
Zum Veganisieren Hähnchen durch Tofu und Schlagsahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen.
Für mehr Schärfe rote Paprikaflocken oder Chiliöl hinzufügen.
Parmesan kann durch Pecorino Romano oder Mozzarella ersetzt werden.
Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und beim Aufwärmen ggf. mit Milch oder Brühe verdünnen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht, Pasta, Abendessen
Method: Kochen, Anbraten, Köcheln
Cuisine: Italienisch inspiriert, Deutsch (mit regionalen Zutaten)