Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine perfekte Kombination aus zartem Hühnchen, knackigem Brokkoli und einer cremigen Zitronensauce bietet. Die Rotini-Pasta nimmt die Sauce hervorragend auf, und die frische Zitrusnote verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Es ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein herzhaftes Abendessen unter der Woche.

Zutaten

8 Unzen (ca. 225 g) Rotini-Pasta
1 Kopf Brokkoli, in 1-Zoll-Röschen zerteilt
1 Pfund (ca. 450 g) Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse (240 ml) Schlagsahne
1 Tasse (240 ml) Hühnerbrühe
1/2 Tasse (50 g) frisch geriebener Parmesan
1 Teelöffel Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Pasta und Brokkoli kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Rotini-Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Etwa 2 Minuten vor Ende der Kochzeit den Brokkoli hinzufügen und blanchieren, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Etwas Kochwasser für die Sauce aufbewahren, dann abgießen.
Hähnchen anbraten: Während Pasta und Brokkoli kochen, das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten: In derselben Pfanne den Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Schlagsahne, Hühnerbrühe, Parmesan, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Alles kombinieren: Die gekochte Pasta, den Brokkoli und das Hähnchen in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Bei Bedarf etwas aufbewahrtes Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
Servieren: Das Gericht auf Teller verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Andere Pastaformen: Statt Rotini kannst du auch Penne, Fusilli oder Farfalle verwenden.
Hähnchenschenkel: Für mehr Geschmack kannst du Hähnchenschenkel anstelle von Brustfilets verwenden.
Würze: Für eine schärfere Note füge rote Pfefferflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzu.
Käse: Statt Parmesan kannst du auch Pecorino Romano oder Mozzarella verwenden.
Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen hervorragend als Garnitur.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ich kann das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Zucchini ersetzen.

Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, ich kann die Sahne durch halb und halb oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen.

Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Ich kann rote Pfefferflocken, Cayennepfeffer oder scharfe Paprika hinzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann das Gericht bis zur Kombination der Zutaten vorbereiten und dann vor dem Servieren erwärmen.

Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Ich kann glutenfreie Pasta verwenden und sicherstellen, dass die Hühnerbrühe glutenfrei ist.

Fazit

Ich finde, dieses Chicken and Broccoli Pasta-Rezept ist eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und einer cremigen Zitronensauce macht es zu einem Favoriten in meiner Küche. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Guten Appetit!