Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Gericht, weil es ausgewogene Kombination aus Eiweiß, Gemüse und Kohlenhydraten bietet. Hähnchen wird in Pfanne goldbraun und saftig angebraten, während Brokkoli blanchiert wird, um seine Nährstoffe und leuchtende Farbe zu erhalten. Pasta wird direkt im selben Topf gekocht, was Zeit spart und Abwasch minimiert. Cremige Zitronensauce bindet alles zusammen und sorgt für harmonischen Geschmack.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

8 Unzen (ca. 225 g) Rotini-Pasta
1 Kopf Brokkoli, in 1-Zoll-Röschen zerteilt
2 Hähnchenbrustfilets, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse (240 ml) schwere Schlagsahne
1/2 Tasse (120 ml) Hühnerbrühe
1/2 Tasse (50 g) frisch geriebener Parmesan
Zesten und Saft einer Zitrone

Zubereitung

Pasta in großem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In letzten 2 Minuten der Kochzeit Brokkoliröschen hinzufügen. Abgießen und beiseitestellen.
In großer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten). Aus Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Öl gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
Schlagsahne und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Sauce leicht eingedickt ist (ca. 3-5 Minuten).
Parmesan, Zitronenzesten und Zitronensaft einrühren, bis Käse geschmolzen ist und Sauce cremig wird.
Gekochte Pasta, Brokkoli und Hähnchenstücke in Pfanne geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist.
Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Hähnchenschenkel verwenden: Für mehr Geschmack anstelle von Hähnchenbrustfilets auch Hähnchenschenkel verwenden.
Veganisieren: Ersetze Hähnchen durch Tofu und Schlagsahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahnealternative.
Würziger machen: Etwas rote Paprikaflocken oder Chiliöl hinzufügen, um Gericht scharfe Note zu verleihen.
Andere Käsesorten: Anstelle von Parmesan auch Pecorino Romano oder Mozzarella verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Pasta in Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Falls Sauce zu dick geworden ist, etwas Milch oder Hühnerbrühe hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Sauce dicker machen?

Um Sauce dicker zu machen, kann sie länger köcheln lassen, damit sie reduziert. Alternativ einen Teelöffel Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren und in Sauce einrühren, um sie zu verdicken.

Kann ich Pasta im Voraus kochen?

Ja, Pasta kann im Voraus gekocht werden. Koche sie al dente, da sie beim späteren Erhitzen noch etwas weicher wird. Bewahre sie in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf und erwärme vor Servieren mit etwas zusätzlicher Sauce.

Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, dieses Gericht einzufrieren, da Sauce beim Auftauen ihre cremige Konsistenz verlieren kann. Am besten frisch zubereiten und genießen.

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, andere Gemüsesorten wie Spinat, Erbsen oder Zucchini können hinzugefügt oder Brokkoli ersetzt werden. Achte darauf, dass Gemüse gut gegart ist, bevor es mit Pasta vermengt wird.

Wie kann ich Gericht würziger machen?

Um Gericht würziger zu machen, scharfe Gewürze wie rote Paprikaflocken, Cayennepfeffer oder Chiliöl hinzufügen. Diese Gewürze nach Belieben hinzufügen, um gewünschte Schärfe zu erreichen.

Fazit

Dieses Rezept für Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist wunderbare Möglichkeit, schnelles, nahrhaftes und schmackhaftes Abendessen zuzubereiten. Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und cremiger Zitronensauce sorgt für ausgewogenes und zufriedenstellendes Gericht. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenenden.