Description

Käse überbackene Zucchini-Boote sind ein einfaches und leckeres Gericht, bei dem Zucchini mit einer cremigen Käsefüllung gefüllt und im Ofen gebacken werden. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen, bieten diese Zucchini-Boote eine geschmackvolle Kombination aus frischem Gemüse und geschmolzenem Käse. Sie sind eine vielseitige Option, die als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.

Ingredients

4 Zucchini

200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

100 g Frischkäse

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL italienische Kräuter

Optional: Tomaten zur Dekoration

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Instructions

Ofen auf 180°C vorheizen.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Mit einem Löffel das Innere aushöhlen, sodass eine Bootform entsteht.
Das Zucchinifruchtfleisch klein hacken und beiseitelegen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch anbraten und das Zucchinifruchtfleisch hinzufügen. Kurz anbraten, bis es weich ist.
Frischkäse und geriebenen Käse einrühren und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Die Zucchinihälften mit der Käsemischung füllen und auf ein Backblech legen.
Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Optional mit frischen Tomaten dekorieren und servieren.

Notes

Für eine vegane Variante können pflanzlicher Käse und veganer Frischkäse verwendet werden.
Für mehr Protein kann man Hackfleisch oder Hähnchen in die Füllung mischen.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Mediterran