Kurze Beschreibung

Diese Cookies vereinen den klassischen Geschmack von Chocolate Chip Cookies mit einer cremigen Käsekuchenfüllung. Jeder Biss offenbart ein weiches Inneres aus Frischkäse, umhüllt von einem goldbraunen, schokoladigen Teig. Ein wahrer Genuss für Dessertliebhaber!

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es zwei meiner Lieblingsdesserts kombiniert. Die Mischung aus süßem Cookie-Teig und leicht säuerlicher Käsekuchenfüllung schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Außerdem sind die Cookies ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel und lassen sich wunderbar vorbereiten.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und genaue Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.)

Für den Cookie-Teig:

260 g Allzweckmehl
½ Teelöffel Natron
½ Teelöffel Salz
170 g ungesalzene Butter, geschmolzen
200 g brauner Zucker
100 g Zucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 großes Ei
1 Eigelb
340 g Schokoladenstückchen

Für die Käsekuchenfüllung:

225 g Frischkäse, weich
50 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Backofen auf 165 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig schlagen. Vanilleextrakt, Ei und Eigelb hinzufügen und gut verrühren. Trockene Zutaten unterrühren und Schokoladenstückchen unterheben.
Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt schlagen, bis cremige Masse entsteht.
Etwa einen Esslöffel Teig nehmen, zu einer Kugel formen und flach drücken. Einen Teelöffel Käsekuchenfüllung in die Mitte geben und mit einem weiteren flachgedrückten Teigstück bedecken. Ränder gut verschließen.
Gefüllte Teigkugeln mit Abstand auf Backblech setzen und 15–18 Minuten backen, bis Ränder goldbraun sind. 5 Minuten auf Blech abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter übertragen.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 24 Cookies
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15–18 Minuten
Gesamtzeit: 35–38 Minuten

Variationen

Schokoladenvariation: Teil der Schokoladenstückchen durch weiße oder Zartbitterschokolade ersetzen.
Nussige Note: Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Teig hinzufügen.
Fruchtige Füllung: Zitronen- oder Orangenabrieb unter Käsekuchenfüllung mischen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Abgekühlte Cookies in luftdichtem Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Einfrieren: Cookies in Gefrierbeutel legen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Aufwärmen: Vor dem Servieren bei 150 °C für 5 Minuten im Ofen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich sind.

FAQs

Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?

Ich achte darauf, die Ränder der Cookies gut zu verschließen und die Füllung vollständig mit Teig zu umhüllen.

Kann ich die Cookies ohne Küchenmaschine zubereiten?

Ja, der Teig lässt sich auch mit Handmixer oder per Hand mit Schneebesen zubereiten.

Kann ich die Cookies glutenfrei backen?

Ich ersetze Allzweckmehl durch glutenfreie Mehlmischung und achte darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

Wie lange sind die Cookies haltbar?

Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche, eingefroren bis zu 3 Monate.

Kann ich die Füllung variieren?

Ja, verschiedene Aromen wie Zitronenabrieb oder Kakaopulver lassen sich in die Käsekuchenfüllung einarbeiten.

Fazit

Cheesecake-Stuffed Chocolate Chip Cookies sind ein Genuss und kombinieren zwei Lieblingsdesserts. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich zu verwöhnen. Mit cremiger Füllung und schokoladigem Teig sind sie ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ich empfehle, sie auszuprobieren und sich vom Geschmack zu überzeugen!

Müller

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Cheesecake-Stuffed Chocolate Chip Cookies