Description

Herzhafter Low Carb Cheeseburger-Auflauf mit würzigem Rinderhack, cremiger Käsesauce und Mozzarella – das perfekte Comfort Food ohne viele Kohlenhydrate. Einfach, schnell und ideal für Familie und Meal Prep.

Ingredients

500 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

200 g passierte Tomaten

1 EL Senf

200 ml Sahne

2 Eier

150 g Cheddar-Käse, gerieben

100 g Mozzarella, gerieben

1 TL Paprikapulver

1 TL getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g Gewürzgurken, klein gewürfelt (optional)

Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.
Tomatenmark, passierte Tomaten, Senf, Paprikapulver und Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen, die Hälfte des geriebenen Cheddar unterrühren.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Sahne-Ei-Käsemischung darüber gießen. Restlichen Cheddar und Mozzarella darauf verteilen.
20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Masse fest ist.
Nach Belieben mit Gewürzgurken und Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notes

Optional kannst du Blumenkohlreis oder Zucchiniwürfel für mehr Gemüseanteil unter das Hackfleisch mischen.
Für eine schärfere Variante eignen sich Jalapeños oder Chiliflocken.
Auflauf lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Aufwärmen im Ofen oder Mikrowelle erwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht, Auflauf, Low Carb
Method: Backen, Braten, Auflauf zubereiten
Cuisine: Deutsch, Low Carb Küche