Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wenn Gericht all Aromen eines klassischen Cheeseburgers einfängt – ohne dabei auf Kohlenhydrate zurückzugreifen. Dieser Cheeseburger-Auflauf ist genau das: herzhaft, cremig und sättigend. Mit Kombination aus würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und cremiger Sauce ist er perfekte Alternative zum traditionellen Cheeseburger. Ideal für schnelles Abendessen unter der Woche oder als sättigendes Gericht für ganze Familie.

Zutaten

(Tipp: vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du weiter unten im Rezeptkartenbereich.)

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
200 g passierte Tomaten
1 EL Senf
200 ml Sahne
2 Eier
150 g Cheddar-Käse, gerieben
100 g Mozzarella, gerieben
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Gewürzgurken, klein gewürfelt (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hackfleisch anbraten: In großer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis leicht gebräunt. Tomatenmark, passierte Tomaten, Senf, Paprikapulver und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis Sauce etwas eindickt.
Käsesauce zubereiten: In Schüssel Sahne und Eier verquirlen. Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unterrühren.
Auflauf schichten: Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Hackfleischmischung in gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Sahne-Ei-Käsemischung darüber gießen. Mit restlichem Cheddar und Mozzarella bestreuen.
Backen: Auflauf im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis Käse goldbraun und Masse fest ist.
Servieren: Vor Servieren mit gewürfelten Gewürzgurken und frischer Petersilie bestreuen (optional). Heiß genießen!

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Gemüse hinzufügen: Für mehr Gemüseanteil kannst Blumenkohlreis oder Zucchiniwürfel unter Hackfleisch mischen.
Käsevariationen: Statt Mozzarella kannst auch Gouda oder Emmentaler verwenden.
Würziger: Wer es schärfer mag, fügt Jalapeños oder Chiliflocken hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Einfrieren: In luftdichten Behältern kann Auflauf bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten oder in Mikrowelle in 1–2 Minuten Intervallen aufwärmen, bis durchgehend heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Auflauf vegetarisch zubereiten?

Anstelle von Hackfleisch kannst pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Linsenhack verwenden.

Ist Auflauf auch für Kinder geeignet?

Ja, Auflauf ist mild im Geschmack und eignet sich gut für Kinder. Optional kannst ihn mit frischem Gemüse servieren.

Kann ich Auflauf auch mit anderen Käsesorten zubereiten?

Ja, du kannst statt Cheddar auch Gouda, Emmentaler oder Mozzarella verwenden, je nach Geschmack.

Wie kann ich Auflauf würziger machen?

Für mehr Würze kannst Paprikapulver, Cayennepfeffer oder scharfen Senf hinzufügen.

Kann ich Auflauf auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst Auflauf vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor Backen auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Fazit

Dieser Cheeseburger-Auflauf ist köstliche und sättigende Alternative zum klassischen Cheeseburger. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung ist er perfekt für schnelles Abendessen oder Meal Prep geeignet. Kombination aus würzigem Hackfleisch, cremiger Sauce und geschmolzenem Käse wird dich überzeugen. Guten Appetit!