Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Ich liebe dieses Rezept, weil es ganz einfach ist, aber den Geschmack von frisch zubereiteten Weihnachtsmarkt-Leckereien direkt in meine Küche bringt. Die Champignons sind außen knusprig und innen zart, und die würzige Panade gibt dem ganzen Gericht eine herrlich kräftige Note. Es ist der perfekte Snack für kalte Tage und lässt mich immer an die festliche Stimmung auf dem Weihnachtsmarkt denken.
Zutaten
- 400g frische Champignons
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Senf (optional)
- 1-2 Esslöffel Öl zum Frittieren
(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengen findest du im Rezeptkartenbereich unten.)
Zubereitung
- Reinige die Champignons vorsichtig und entferne die Stiele, sodass die Pilze in etwa die Größe von kleinen „Tassen“ haben.
- Stelle drei flache Schalen bereit: In der ersten gib das Mehl, in der zweiten die verquirlten Eier, und in der dritten die Semmelbrösel, gemischt mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
- Tauche die Champignons zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die gewürzten Semmelbrösel, sodass sie gut ummantelt sind.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Die Temperatur sollte hoch genug sein, damit die Champignons beim Eintauchen sofort brutzeln, aber nicht so hoch, dass sie verbrennen.
- Frittiere die Champignons in kleinen Portionen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Lasse die fertigen Champignons auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Serviere die Champignons warm, zum Beispiel mit einem würzigen Dip wie Sour Cream oder einer Senfsoße.
Portionen und Timing
Dieses Rezept reicht für etwa 2-4 Personen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Variationen
- Mit Käse: Du kannst die Champignons auch mit etwas Käse füllen, bevor du sie panierst, um ihnen eine extra cremige Füllung zu verleihen.
- Vegetarisch: Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, aber für eine vegane Variante kannst du das Ei durch Pflanzenmilch und Stärke ersetzen.
- Würzig: Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du Cayennepfeffer oder Chiliflocken in die Panade geben.
- Backen statt Frittieren: Wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du die Champignons im Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten backen, anstatt sie zu frittieren.
Aufbewahrung/Wiedererwärmung
- Aufbewahrung: Die frittierten Champignons können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Wiedererwärmung: Für die beste Textur, erhitze die Champignons im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Du kannst sie auch in einer heißen Pfanne leicht aufwärmen.
FAQs
Kann ich die Champignons auch ohne Frittieren zubereiten?
Ja, du kannst die Champignons auch im Ofen backen. Einfach bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies ist eine leichtere Variante.
Kann ich andere Pilze anstelle von Champignons verwenden?
Ja, du kannst auch andere Pilzarten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden. Achte darauf, dass sie die richtige Größe haben, damit sie gut paniert werden können.
Kann ich die Panade auch vegan zubereiten?
Ja, für eine vegane Panade kannst du die Eier durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und etwas Stärke ersetzen und die Semmelbrösel nach Belieben würzen.
Wie kann ich die Champignons noch würzen?
Du kannst zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Panade geben, um den Geschmack zu variieren. Auch ein Hauch von Zitronenschale oder Parmesan passt gut dazu.
Was passt gut zu den Champignons?
Die Champignons schmecken hervorragend mit einem einfachen Dip aus Sour Cream oder einer Senfsoße. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem festlichen Menü oder als Snack für eine Party.
Fazit
Champignons wie vom Weihnachtsmarkt sind der perfekte Snack für die kalte Jahreszeit. Mit einer knusprigen Panade und dem würzigen Geschmack bringen sie die festliche Atmosphäre der Weihnachtsmärkte direkt nach Hause. Egal ob als Snack, Beilage oder Teil eines größeren Menüs – diese Champignons werden garantiert ein Hit bei deinen Gästen!
