Description

Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das zartes Hähnchen mit einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce kombiniert. Perfekt gewürzt mit Garam Masala, Kreuzkümmel und Paprika, ist es ein echter Genuss für Liebhaber der indischen Küche. Schnell zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Abendessen mit Reis oder Naan-Brot.

Ingredients

Für das Fleisch:

600 g Hähnchenbrustfilet

3 EL Joghurt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL Ingwer, gehackt

1 TL Salz

1 TL Kreuzkümmel

2 TL Garam Masala

2 TL Paprika edelsüß

½ TL Chili

Für die Sauce:

2 rote Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

500 g passierte Tomaten

400 g Sahne

1 Handvoll Petersilie

60 g Butter

30 g Mandelblättchen

1–2 TL Salz

1 TL Curry

1 TL Paprika edelsüß

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Garam Masala

1 TL Zucker

2 EL Öl

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Instructions

Fleisch marinieren: Hähnchen in Würfel schneiden. Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Salz, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika und Chili vermengen und das Hähnchen darin für mindestens 30 Minuten marinieren.
Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten: In derselben Pfanne Zwiebeln anbraten, Knoblauch dazugeben. Passierte Tomaten, Sahne, Petersilie, Mandelblättchen, Salz, Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala und Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Fleisch hinzufügen: Hähnchen wieder in die Sauce geben und weitere 5 Minuten garen.
Servieren: Mit Petersilie garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Notes

Variationen sind einfach: Putenbrust oder Tofu statt Hähnchen, mehr Chili für schärfere Variante oder Gemüse wie Paprika und Spinat hinzufügen.
Perfekt für die Zubereitung auf dem Grill – es verleiht dem Hähnchen ein tolles Raucharoma.
Die Sauce lässt sich je nach Vorliebe verdicken, indem man sie länger köcheln lässt

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Main Course, Indian
Method: Marinating, Sautéing, Simmering
Cuisine: Indian