Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe Burrata Bruschetta, weil es ein einfaches, aber raffiniertes Gericht ist, das in weniger als 15 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus cremigem Burrata-Käse, süßen Tomaten und aromatischem Basilikum auf geröstetem Brot ist einfach unwiderstehlich. Besonders im Sommer, wenn Tomaten und Basilikum frisch aus dem Garten kommen, schmeckt dieses Gericht am besten.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

1 Baguette oder italienisches Brot – in 1,5–2 cm dicke Scheiben geschnitten
3 EL Olivenöl – geteilt
1–2 Knoblauchzehen – geschält
2–3 Tassen Kirschtomaten – halbiert
¼ rote Zwiebel – sehr dünn geschnitten
½ Tasse frisches Basilikum – grob gehackt oder zerrissen
1 EL Balsamico-Essig
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Flakes Salz, Balsamico-Glasur, zusätzliches Olivenöl und mehr Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Brot rösten: Ich bestreiche die Brotscheiben leicht mit 1 EL Olivenöl und röste sie dann in einer Pfanne oder auf dem Grill, bis sie goldbraun sind. Sobald sie fertig sind, reibe ich eine Knoblauchzehe auf eine Seite jeder Brotscheibe.
Tomatenmischung zubereiten: In einer Schüssel kombiniere ich die halbierten Kirschtomaten, die dünn geschnittene rote Zwiebel, das Basilikum, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Ich vermische alles gut und schmecke es ab, um die Gewürze anzupassen.
Burrata vorbereiten: Ich schneide die Burrata vorsichtig auf und lasse die cremige Füllung herausfließen.
Anrichten: Auf einem Servierteller lege ich die gerösteten Brotscheiben mit der Knoblauchseite nach oben. Ich verteile großzügig die Burrata auf jedem Stück Brot und gebe dann einen Löffel der Tomatenmischung darauf. Zum Schluss beträufle ich alles mit zusätzlichem Olivenöl und Balsamico-Glasur, bestreue es mit Flakes Salz und garniere mit frischem Basilikum.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 6 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Variationen

Mit Ricotta oder Mozzarella: Wenn ich keinen Burrata finde, verwende ich Ricotta oder frischen Mozzarella für eine leichtere Variante.
Mit Ziegenkäse: Für eine würzigere Note ersetze ich Burrata durch Ziegenkäse.
Mit geröstetem Gemüse: Ich füge geröstete Paprika oder Auberginen hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich empfehle, Burrata Bruschetta frisch zuzubereiten und sofort zu genießen, da das Brot sonst weich wird und die Aromen verblassen. Wenn Reste übrig bleiben, lagere ich die Tomatenmischung und das Brot getrennt im Kühlschrank. Das Brot kann ich am nächsten Tag erneut rösten, aber die Burrata sollte frisch hinzugefügt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Burrata Bruschetta im Voraus zubereiten?

Ich bereite die Tomatenmischung und das Brot im Voraus zu, aber Burrata sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische und Cremigkeit zu bewahren.

Kann ich Burrata Bruschetta auch warm servieren?

Ich serviere es normalerweise kalt oder bei Raumtemperatur, aber ich habe es auch schon warm genossen, besonders wenn ich das Brot direkt nach dem Rösten belege.

Welche Tomatensorte ist am besten für dieses Rezept?

Ich bevorzuge süße Kirschtomaten, aber auch Roma- oder Erbstücktomaten eignen sich hervorragend.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ich ersetze Burrata durch pflanzliche Alternativen wie veganen Frischkäse oder Cashew-Creme, um eine vegane Version zu kreieren.

Wie kann ich das Rezept würziger machen?

Ich füge gerne rote Pfefferflocken oder etwas Chili hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.

Fazit

Burrata Bruschetta ist für mich der Inbegriff eines sommerlichen Genusses. Es ist einfach zuzubereiten, voller frischer Aromen und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Ich hoffe, du genießt es genauso sehr wie ich!