Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe Brookies, weil sie einfach perfekte Mischung aus zwei meiner Lieblingssüßigkeiten sind. Der weiche, fast fudgy Brownie-Teig wird von einem knusprigen Cookie-Teig überzogen, was zu toller Textur und einzigartigem Geschmack führt. Diese kleinen Meisterwerke sind ideal, um sie bei einer Kaffeepause zu genießen oder bei einem gemütlichen Abend mit Freunden zu teilen. Zubereitung ist außerdem einfach und schnell – Genuss, der garantiert gut ankommt!

Zutaten

125 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen

(Tip: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Zuerst heize ich den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Für den Brownie-Teig schmelze ich Zartbitterschokolade zusammen mit Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und lasse Mischung etwas abkühlen.
In einer großen Schüssel vermische ich Zucker, Ei und Vanillezucker, bis Masse schön cremig ist. Dann rühre ich geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter.
In einer weiteren Schüssel mische ich Mehl, Backpulver und Salz. Trockene Zutaten gebe ich nun langsam zur Schokoladenmischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Für den Cookie-Teig vermische ich in einer separaten Schüssel 100 g Zucker, 1 Ei und 1 TL Vanillezucker. Dann füge ich 100 g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz hinzu und mische alles gut durch.
Zum Schluss gebe ich Schokoladenstückchen sowohl in Cookie- als auch in Brownie-Teig.
Nun gebe ich Brownie-Teig gleichmäßig auf das Backblech und forme mit einem Löffel kleine Häufchen aus Cookie-Teig, die ich gleichmäßig über dem Brownie-Teig verteile.
Jetzt backe ich Brookies für etwa 20 bis 25 Minuten, bis Oberfläche goldbraun ist und Teig noch leicht feucht aussieht. Ich lasse sie abkühlen, bevor ich sie in Stücke schneide.

Servings und Timing

Servings: Rezept ergibt etwa 12–16 Brookies, je nach Größe der Stücke, die ich schneide.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten

Variationen

Es gibt viele tolle Varianten für Brookies. Man kann zum Beispiel:

Weiße Schokolade oder Milchschokolade statt Zartbitterschokolade verwenden.
Weitere Zutaten wie Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse) oder getrocknete Früchte (z. B. Cranberries) in den Teig einarbeiten.
Einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen, um etwas karamellisierten Geschmack zu erzielen.

Lagerung/Erwärmung

Ich bewahre meine Brookies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich so etwa 3–4 Tage bei Raumtemperatur. Wenn sie länger frisch bleiben sollen, kann ich sie auch im Kühlschrank lagern. Um sie wieder aufzuwärmen, lege ich sie einfach kurz in die Mikrowelle oder auf ein Backblech und erwärme sie bei niedriger Temperatur im Ofen für ein paar Minuten.

FAQs

Wie lange kann ich Brookies aufbewahren?

Ich kann Brookies etwa 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben sie noch einen Tag länger frisch.

Kann ich den Cookie-Teig auch in eine separate Form geben?

Ja, wenn du den Cookie-Teig alleine backen möchtest, kannst du ihn in einer separaten Form backen. Die Backzeit kann sich allerdings ändern, also behalte Brookies im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.

Kann ich die Zartbitterschokolade auch durch andere Schokoladensorten ersetzen?

Ja, du kannst Zartbitterschokolade durch jede andere Sorte Schokolade ersetzen, die dir gefällt. Milchschokolade oder weiße Schokolade sorgen für süßeren Geschmack.

Was ist, wenn der Teig zu fest ist?

Wenn der Teig zu fest ist, kann ich einfach einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.

Kann ich Brookies auch einfrieren?

Ja, Brookies lassen sich gut einfrieren. Ich packe sie einzeln oder in Portionen in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel ein und kann sie dann nach Belieben auftauen und genießen.

Conclusion

Brookies sind perfekte Mischung aus zwei klassischen Süßigkeiten und absoluter Genuss für jede Gelegenheit. Ich liebe es, dass sie so einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig ein echter Hingucker sind. Ob für eine Kaffeepause oder als süße Überraschung für Freunde – diese Brookies werden immer gut ankommen!