Description
Frischer Brokkolisalat roh – knackig, gesund und blitzschnell zubereitet. Mit Apfel, gerösteten Walnüssen und einem süß-säuerlichen Dressing perfekt als leichter Sommersalat oder Meal-Prep.
Ingredients
200 g Brokkoli, roh
150 g Äpfel
1 rote Zwiebel
50 g Walnüsse, geröstet
Dressing:
2 EL Apfelessig
1 EL Agavensirup
1 EL Öl
1 Prise Salz
Optional: 1 EL Granatapfelsirup
Instructions
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Brokkoli, Äpfel und Zwiebel so fein wie möglich schneiden.
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Für das Dressing Apfelessig, Agavensirup, Öl und Salz (ggf. Granatapfelsirup) vermischen.
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Gemüse mit Dressing gut vermengen.
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Kurz vor dem Servieren Walnüsse darüberstreuen.
Notes
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Walnüsse lassen sich durch Cashew- oder Pinienkerne ersetzen.
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Für eine fruchtigere Note Granatapfelsirup oder einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
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Wer rohen Brokkoli schwer verträgt, kann ihn kurz blanchieren (30 Sekunden) und danach abkühlen lassen.
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Schmeckt am zweiten Tag oft noch intensiver.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost, Schneiden & Mischen
- Cuisine: Deutsch, Modern
