Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe, wie vielseitig und lecker diese Brokkoli Käse Nuggets sind. Sie sind nicht nur eine gesunde Snack-Option, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse auf schmackhafte Weise in meine Ernährung einzubauen. Kombination aus Brokkoli, Käse und Gewürzen ergibt eine knusprige Außenhülle und eine zarte, aromatische Füllung – perfekt für zwischendurch oder als Beilage zu Hauptgerichten.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/2 Tasse geriebener Cheddar
1 TL Knoblauchpulver
1 großes Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3/4 Tasse Paniermehl
Öl zum Braten

Zubereitung

Ich beginne damit, Brokkoli in kleine Röschen zu schneiden und in kochendem Wasser für 2–3 Minuten zu blanchieren, bis er weich ist.
Danach lasse ich Brokkoli abkühlen und hacke ihn fein.
In einer großen Schüssel vermische ich gehackten Brokkoli mit Mehl, geriebenem Parmesan, geriebenem Cheddar, Knoblauchpulver, Ei, Salz und Pfeffer.
Ich forme kleine Nuggets aus Mischung und wende sie im Paniermehl.
In einer Pfanne erhitze ich etwas Öl und brate Nuggets darin goldbraun und knusprig an.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: Etwa 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Vegan: Ich kann Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Ei durch Chia-Ei oder Apfelmus austauschen.
Glutenfrei: Anstelle von Weizenmehl verwende ich Reismehl oder Maisstärke und glutenfreies Paniermehl.
Würziger: Ich füge Chili-Flocken oder Paprika hinzu, um Nuggets eine scharfe Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Ich bewahre Brokkoli Käse Nuggets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen lege ich sie auf ein Backblech und erhitze bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann Nuggets vegan zubereiten?

Ich ersetze Käse durch pflanzliche Alternativen und Ei durch Chia-Ei oder Apfelmus.

Kann Nuggets im Ofen statt in Pfanne backen?

Ja, ich kann Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Sind Nuggets auch für Kinder geeignet?

Ja, Nuggets sind mild im Geschmack und eignen sich hervorragend als gesunder Snack für Kinder.

Wie kann Nuggets würziger machen?

Ich füge Chili-Flocken, Paprika oder andere Gewürze hinzu, um Geschmack zu intensivieren.

Kann Nuggets einfrieren?

Ja, ich kann ungebratene Nuggets auf einem Blech einfrieren und später in Pfanne oder im Ofen braten.

Fazit

Ich finde, dass Brokkoli Käse Nuggets eine köstliche und gesunde Möglichkeit sind, Gemüse in meine Mahlzeiten zu integrieren. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig anpassbar und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Egal, ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – ich genieße sie immer wieder gerne.