Description

Bœuf Stroganoff auf Tagliatelle ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das zartes Rindfleisch in einer cremigen Sauce kombiniert und auf Tagliatelle serviert wird. Diese klassische Wohlfühlnahrung ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe.

Ingredients

500g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)

250g Tagliatelle

200g Pilze, in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

200ml saure Sahne

100ml Rinderbrühe

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Esslöffel Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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Instructions

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, Rindfleisch würzen und 2-3 Minuten pro Seite anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
In der gleichen Pfanne Butter, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Rinderbrühe in die Pfanne gießen und die Reste vom Boden abkratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
Die saure Sahne einrühren, Rindfleisch wieder hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut eingedickt ist.
Das fertige Bœuf Stroganoff über die vorbereiteten Tagliatelle geben und mit Petersilie garnieren.

Notes

Für eine vegetarische Version das Rindfleisch durch Pilze ersetzen.
Fügen Sie für einen würzigen Kick Chiliflocken oder scharfe Sauce hinzu.
Rotwein verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe, wenn Sie nach dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ablöschen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht, Pasta, Comfort Food
Method: Kochen, Anbraten, Simmern
Cuisine: Deutsch, Europäisch, Russisch (klassisches Bœuf Stroganoff Rezept)