Description

Dieses Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht. Der Blumenkohl wird im Ofen gebacken, was ihm eine wunderbare Röstaromen verleiht, während die Curry-Gewürze eine tiefe, komplexe Geschmackstiefe bieten. Perfekt für ein schnelles, veganes Abendessen oder als Beilage!

Ingredients

1 Blumenkohl

2 Esslöffel Öl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Ingwer (frisch oder gemahlen)

2 Teelöffel Curry-Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

200 ml Kokosmilch

1 Teelöffel Zitronensaft

Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

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Instructions

Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Curry, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
Blumenkohl dazugeben und gut mit den Gewürzen vermischen.
Kokosmilch einrühren und gut vermengen.
Blumenkohlmischung auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart und leicht geröstet ist.
Nach dem Backen mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Veganes Gericht, Curry, Hauptgericht
Method: Backen