Description

Die Bienenstich-Biskuitrolle ist eine moderne Neuinterpretation des klassischen Bienenstichs. Fluffiger Biskuitteig trifft auf eine cremige Paradiescreme-Füllung und einen knusprigen, süßen Mandelbelag. Ideal für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe, lässt sich diese Rolle gut vorbereiten und begeistert mit ihrer Kombination aus zarter Textur und karamelligem Crunch. Perfekt für alle, die den traditionellen Geschmack lieben, aber eine handliche und schnelle Variante bevorzugen.

Ingredients

Für Biskuit:
4 Eier
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
140 g Mehl (gesiebt)
Für Füllung:
600 ml Sahne (kalt)
1½ Päckchen Paradiescreme
Für Mandelbelag:
80 g Zucker
40 g Butter
2 EL Honig
70 g gehobelte Mandeln

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Instructions

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl vorsichtig unterheben. Teig auf Backblech mit Backpapier glatt streichen und 8–10 Minuten backen.
Heißen Biskuit auf Backpapier stürzen, feuchtes Backpapier abziehen und Biskuit mit Backpapier aufrollen, auskühlen lassen.
Zucker, Butter und Honig in Pfanne erhitzen, Mandeln zugeben und goldbraun karamellisieren. Auf Backpapier abkühlen lassen.
Kalte Sahne mit Paradiescreme steif schlagen.
Biskuit vorsichtig entrollen, mit Paradiescreme bestreichen, wieder aufrollen und auf Platte legen.
Mandelbelag in kleine Stücke brechen und auf Rolle verteilen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Notes

Biskuit direkt nach dem Backen aufrollen, damit er nicht bricht.
Paradiescreme kann durch Vanillepudding mit Sahne ersetzt werden.
Mandelbelag kann mit frischen Beeren oder Schokoladenraspeln ergänzt werden.
Für vegane oder glutenfreie Varianten gibt es passende Alternativen.
Im Kühlschrank 2–3 Tage frisch haltbar.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Dessert, Kuchen, Biskuitrolle, Klassiker
Method: Backen, Rollen, Kühlen
Cuisine: Deutsch, Konditorei