Warum ich dieses Rezept liebe

Dieser Marmorkuchen Gugl ist für mich Inbegriff von Geborgenheit und Kindheitserinnerungen. Mit seiner saftigen Textur und der harmonischen Kombination aus hellem Vanille- und intensivem Schokoladenteig ist er perfekter Begleiter zu Tasse Kaffee oder Tee. Besonders begeistert mich Verwendung von flüssiger Zartbitterschokolade, die Kuchen unvergleichliche Saftigkeit verleiht. Zubereitung ist unkompliziert, und Ergebnis ist jedes Mal Genuss.

Zutaten

5 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
350 g Mehl
3 TL Weinstein-Backpulver
100 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
2 EL Backkakao
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Zucker, Vanillezucker und Prise Salz mit weicher Butter schaumig schlagen. Eier einzeln nach und nach unterrühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden lang.
Mehl und Backpulver in separater Schüssel vermischen und abwechselnd mit Milch unter Butter-Ei-Mischung rühren.
Zwei Drittel des Teiges in gefettete Gugelhupfform füllen.
Zartbitterschokolade über Wasserbad schmelzen und unter verbleibenden Teig rühren. Optional kann zusätzlich Backkakao hinzugefügt werden, um Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Dunklen Teig auf hellem Teig verteilen und mit Teigschaber leicht unterheben, um Marmorierung zu erzeugen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft (Ober-/Unterhitze: 200°C) auf unterer Schiene etwa 50–60 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe überprüfen, ob Kuchen durchgebacken ist.
Kuchen auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er aus Form gestürzt wird.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Etwa 12 Stücke
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50–60 Minuten
Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 10 Minuten

Variationen

Nussig: Füge Teig 100 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse hinzu, um Kuchen nussige Note zu verleihen.
Fruchtig: Integriere 100 g gehackte Kirschen oder Himbeeren in Teig für fruchtige Variante.
Vegan: Ersetze Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree und verwende pflanzliche Butteralternativen.
Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl und stelle sicher, dass Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Marmorkuchen in luftdichtem Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt er etwa 3–4 Tage frisch.
Kühlschrank: Im Kühlschrank hält Kuchen bis zu einer Woche. Vor Verzehr auf Zimmertemperatur bringen, damit er volles Aroma entfaltet.
Einfrieren: Kuchen lässt sich gut einfrieren. In Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in Gefrierbeutel verpacken. So bleibt er bis zu 3 Monate genießbar.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass Marmorkuchen zusammenfällt?

Um Zusammenfallen zu verhindern, ist wichtig, Eier einzeln und gründlich unterzurühren. Vermeide es, Teig zu lange zu rühren, besonders nach Hinzufügen von Mehl und Backpulver. Zu lange Rührzeit kann dazu führen, dass Kuchen an Stabilität verliert.

Kann ich statt Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, Vollmilchschokolade kann verwendet werden. Beachte jedoch, dass Geschmack des Kuchens dadurch milder wird. Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil sorgt für intensivere Schokoladennote.

Warum sollte ich Weinstein-Backpulver verwenden?

Weinstein-Backpulver ist natürliche Alternative zu herkömmlichem Backpulver und enthält keine Phosphate. Es sorgt für gleichmäßige Teiglockerung und hinterlässt keinen unangenehmen Nachgeschmack.

Kann ich Kuchen auch in Kastenform backen?

Ja, Teig kann auch in Kastenform gebacken werden. Backzeit kann sich jedoch verlängern. Überprüfe regelmäßig mit Stäbchenprobe, ob Kuchen durchgebacken ist.

Wie kann ich Marmorkuchen dekorieren?

Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden. Schokoladenglasur oder Puderzucker eignen sich hervorragend. Für besondere Anlässe kann Kuchen mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer verziert werden.

Fazit

Dieser Marmorkuchen Gugl ist für mich perfekter Kuchen für jede Gelegenheit. Er ist einfach zuzubereiten, unglaublich saftig und schmeckt ganzer Familie. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen ist immer Genuss. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen und zu genießen.