Description
Bauernfrühstück ist ein traditionelles deutsches Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch eignet. Es kombiniert Rühreier, gebratene Kartoffeln, Speck und Zwiebeln zu einer köstlichen, sättigenden Mahlzeit. Dieses einfache Rezept lässt sich nach Belieben variieren und ist schnell zuzubereiten – ein Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Speck, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
6 große Eier
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Instructions
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Die gewürfelten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gerade zart sind, aber nicht zu weich (ca. 10-15 Minuten). Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gewürfelten Speck 5-7 Minuten knusprig braten.
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Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 5 Minuten).
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Die Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
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In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln zur Seite schieben, Butter hinzufügen und die Eier auf der anderen Seite der Pfanne braten.
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Sobald die Eier gar sind, alles gut vermischen und nach Belieben nachwürzen.
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Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
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Du kannst das Rezept mit weiteren Zutaten wie Käse, Pilzen oder Paprika anpassen, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten.
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Wenn du auf Milchprodukte verzichten möchtest, ersetze die Butter durch Öl und verwende milchfreie Eier.
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Auch vorgekochte Kartoffeln lassen sich hervorragend verwenden, um Zeit zu sparen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch, Komfortessen
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
