Description

Herzhafte Baked Potato Soup – cremige Ofenkartoffelsuppe mit knusprigem Speck, würzigem Cheddar und frischem Schnittlauch. Ein einfaches, wärmendes Wohlfühlgericht, perfekt für kalte Tage. Schnell zubereitet und ideal als gemütliches Abendessen.

Ingredients

4 große Russet-Kartoffeln (ca. 900 g)

¾ TL Salz

6 Scheiben dick geschnittener Speck

1 große gelbe Zwiebel

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Butter

¼ Tasse Mehl

3½ Tassen Hühnerbrühe

2 Tassen Halbfettmilch

¾ Tasse Sauerrahm

½ TL Pfeffer

2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt

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Instructions

Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen, abtropfen lassen und grob zerdrücken.
Speck in kleine Stücke schneiden, in großem Topf bei niedriger Hitze knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 EL Speckfett im Topf belassen.
Zwiebeln fein würfeln, im Speckfett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten, Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen.
Hühnerbrühe und Milch langsam unter Rühren dazugießen, aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Kartoffeln und Sauerrahm einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen, Cheddar-Käse unterrühren bis er schmilzt. Speck und Schnittlauch unterheben.
Suppe heiß servieren, nach Belieben mit extra Speck und Schnittlauch garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Suppen, Komfortessen, Hauptgericht
Method: Kochen, Kochen auf dem Herd
Cuisine: Amerikanisch, Deutsch (herzhaftes Wohlfühlessen)