Description

Bäckerei-Stil Brownies ohne Kakaopulver – saftig, fudgy und schokoladig dank geschmolzener Zartbitterschokolade. Dieses einfache Rezept liefert professionelle Brownies mit intensiver Schokoladennote, ohne Kakaopulver zu verwenden. Perfekt für alle, die reichhaltige, fudgy Brownies lieben.

Ingredients

170 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

115 g ungesalzene Butter

200 g brauner Zucker

2 große Eier

100 g Kristallzucker

1 TL Vanilleextrakt

1/2 TL Salz

65 g Allzweckmehl

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Instructions

Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20×20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über Wasserbad schmelzen, dabei regelmäßig umrühren.
Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Braunen Zucker einrühren.
In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker, Vanilleextrakt und Salz schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Die Schokoladenmischung langsam in die Eiermischung gießen und vorsichtig unterheben.
Mehl über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig in die vorbereitete Form geben und 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Er sollte noch einige feuchte Krümel haben.
Brownies vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert, Kuchen, Snack
Method: Backen, Schokolade schmelzen, Mischen
Cuisine: Deutsch, Bäckerei-Stil, International inspiriert