Description
Ich liebe es, wie dieses Gericht Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt. Zitronenbutter-Lachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist für mich echtes Wohlfühlessen. Kombination aus zartem Lachs, aromatischer Zitronenbutter, goldbraunen Kartoffeln und knackigem Brokkoli bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe auf Teller.
Ingredients
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4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
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4 mittelgroße Kartoffeln, in Spalten geschnitten
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300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
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2 Esslöffel Butter
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2 Zitronen (Saft und Schale)
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Teelöffel Dijon-Senf
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1 Teelöffel Honig
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Esslöffel Olivenöl
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Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
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Ofen auf 200°C vorheizen.
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Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, zwischendurch wenden.
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Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zitronenschale würzen.
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Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch anbraten. Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilets 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Zitronenbutter über Lachs gießen.
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Brokkoli 3–4 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und mit Salz würzen.
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Lachs, Kartoffeln und Brokkoli auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
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Süßkartoffeln können anstelle von normalen Kartoffeln verwendet werden.
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Brokkoli kann durch grünen Spargel oder Rosenkohl ersetzt werden.
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Für mehr Würze eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver zur Zitronenbutter hinzufügen.
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Verschiedene Kräuter wie Thymian oder Basilikum verleihen zusätzliche Aromen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht, Wohlfühlessen
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
