Description
Asialachs mit Coleslaw kombiniert zarten marinierten Lachs mit der knackigen, würzigen Frische eines klassischen Coleslaws. Die asiatisch inspirierte Marinade aus Sojasauce, Honig und Sesamöl sorgt für einen umami-reichen Geschmack, der perfekt mit dem erfrischenden Coleslaw harmoniert. Ein ausgewogenes und gesundes Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt.
Ingredients
500 g Lachsfilet
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Limettensaft
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Knoblauch, frisch gepresst
1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten
1 Karotte, geraspelt
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
3 EL Mayonnaise
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamkörner (optional)
Instructions
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Mariniere den Lachs: In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, frisch geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch vermengen. Alles gut umrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
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Den Lachs in eine flache Schale legen und die Marinade über den Lachs gießen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit der Lachs die Aromen aufnehmen kann.
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Bereite das Coleslaw zu: In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Weißkohl, die geraspelte Karotte und die gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
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In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
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Das Dressing über das Gemüse gießen und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Lachs grillen oder braten: Den Grill oder die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Lachsfilets etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
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Servieren: Den gegrillten Lachs zusammen mit dem Coleslaw servieren und nach Wunsch mit Sesamkörnern garnieren.
Notes
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Vegetarische Option: Ersetze den Lachs durch gegrillten Tofu oder Tempeh für eine pflanzliche Variante.
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Würzige Variante: Füge dem Coleslaw-Dressing etwas Chilipaste oder Sriracha-Sauce hinzu, um es schärfer zu machen.
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Zusätzliche Toppings: Du kannst auch Avocadoscheiben oder frische Kräuter wie Koriander hinzufügen, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 10 Minuten (ohne Marinierzeit)
- Cook Time: 10-15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen, Rühren
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
