Name: Asialachs mit Coleslaw
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: PT-486739H57M
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch inspiriert
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 1 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Limettensaft; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 TL Knoblauch, frisch gepresst; 1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten; 1 Karotte, geraspelt; 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 3 EL Mayonnaise; 1 EL Apfelessig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesamkörner (optional)

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Asialachs mit Coleslaw kombiniert frische und aromatische Elemente von zartem Lachs mit der knackigen und säuerlichen Frische eines lebendigen Coleslaws. Dieses Rezept vereint aufregende asiatisch inspirierte Aromen mit der cremigen Textur eines klassischen Coleslaws. Der Lachs wird in einer würzigen Mischung aus Sojasauce, Honig und Sesamöl mariniert, was einen umami-reichen Geschmack ergibt, der perfekt mit der erfrischenden Knusprigkeit des Coleslaws harmoniert. Es ist ein ausgewogenes, köstliches und gesundes Gericht, das zu jeder Jahreszeit perfekt ist.

Zutaten

500 g Lachsfilet
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Limettensaft
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Knoblauch, frisch gepresst
1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten
1 Karotte, geraspelt
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
3 EL Mayonnaise
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamkörner (optional)

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Beginne mit der Vorbereitung des Lachses. In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, frisch geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch vermengen. Alles gut umrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Marinade über den Fisch gießen. Den Lachs mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Während der Lachs mariniert, das Coleslaw zubereiten. In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Weißkohl, die geraspelte Karotte und die gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
Das Dressing über das Gemüse gießen und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Grill oder die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Lachsfilets etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
Den gegrillten Lachs zusammen mit dem Coleslaw servieren und nach Wunsch mit Sesamkörnern garnieren.

Portionen und Zeit

Dieses Rezept reicht für 2 Personen und benötigt etwa 45 Minuten für die Zubereitung, einschließlich der Marinierzeit für den Lachs.

Variationen

Vegetarische Option: Ersetze den Lachs durch gegrillten Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.
Würzige Note: Füge dem Coleslaw-Dressing etwas Chilipaste oder Sriracha-Sauce für einen extra Kick hinzu.
Zusätzliche Toppings: Du kannst auch Avocadoscheiben oder frische Kräuter wie Koriander hinzufügen, um mehr Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung / Erhitzen

Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Coleslaw in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Der Lachs sollte frisch gegessen werden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
Erhitzen: Den Lachs vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Es ist am besten, den Lachs frisch zu genießen, aber Reste können auch in Salaten oder Wraps verwendet werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Coleslaw im Voraus zubereiten?

Ja, das Coleslaw lässt sich im Voraus zubereiten. Es wird jedoch empfohlen, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit das Gemüse frisch und knusprig bleibt.

Kann ich statt Lachs auch anderen Fisch verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Fischen wie Forelle, Thunfisch oder Kabeljau. Achte darauf, die Garzeit je nach Dicke der Filets anzupassen.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, solange du glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwendest, ist dieses Rezept glutenfrei.

Kann ich andere Gemüse im Coleslaw hinzufügen?

Klar! Du kannst andere knackige Gemüse wie Paprika, Gurke oder Radieschen hinzufügen, um dem Coleslaw mehr Abwechslung und Textur zu verleihen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Eine Portion Reis, gedämpftes Gemüse oder eine leichte asiatisch inspirierte Suppe passen hervorragend zu diesem Gericht.

Fazit

Asialachs mit Coleslaw ist die perfekte Kombination aus herzhaften, süßen und säuerlichen Aromen. Der marinierte Lachs bringt einen köstlichen Umami-Geschmack, während der knackige Coleslaw Frische und Textur in jeden Bissen bringt. Ob für ein Abendessen unter der Woche oder für einen besonderen Anlass, dieses Rezept wird mit seinen lebendigen Aromen und der befriedigenden Kombination sicher beeindrucken.