Description
Saftiger Apfelkuchen mit Walnüssen – einfacher Rührkuchen mit Zimtäpfeln, knackigen Nüssen und cremigem Frischkäseguss. Perfekt für Herbsttage oder gemütliche Kaffeerunde.
Ingredients
300 g Äpfel, in feinen Stücken
1 TL Zimt
Teig
320 g Dinkelmehl Type 630
100 g brauner Zucker
250 ml Milch
½ Päckchen Backpulver
2 Eier
120 ml Rapsöl
Zuckermasse
80 g brauner Zucker
2 TL Zimt
80 ml Rapsöl
Guss
95 g Puderzucker
1 EL Frischkäse (Natur)
1 EL Wasser
Dekor
geröstete Walnüsse nach Belieben
Instructions
-
Apfelstücke mit Zimt vermengen.
-
Für Teig: Mehl, Zucker, Milch, Backpulver, Eier und Öl verrühren. Apfel-Zimt-Mischung unterheben.
-
Teig in mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
-
Zuckermasse aus Zucker, Zimt und Öl auf Teig geben und mit Gabel leicht verquirlen.
-
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 55 Minuten backen.
-
Noch warmen Kuchen mit Guss aus Puderzucker, Frischkäse und Wasser bestreichen.
-
Nach Wunsch mit gerösteten Walnüssen dekorieren.
Notes
-
Äpfel: Sorten wie Boskop oder Elstar behalten Biss und bringen Säure.
-
Für extra Crunch: Walnüsse in Teig mischen.
-
Guss-Alternative: Joghurt oder Vanilleglasur.
-
Gewürz-Tipp: Muskat oder Kardamom für herbstliche Tiefe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
