Description

Dieser knusprige Kartoffelsalat ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus zarten, aber knusprigen Kartoffeln und einer frischen, cremigen Sauce sorgt für ein einzigartiges Genusserlebnis. Perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu Abendessen. Entdecke jetzt das Rezept für deinen neuen Lieblings-Smashed Potato Salad!

Ingredients

1 kg kleine festkochende Kartoffeln

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

2–3 EL frischer Schnittlauch (gehackt)

2 EL Essig (z.B. Apfelessig)

1 TL Senf

2 EL Mayonnaise

2–3 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne

1 TL Zucker (optional)

1 kleine Zwiebel (gehackt)

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Instructions

Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Kartoffeln abkühlen lassen und dann mit einer Gabel leicht plattdrücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die plattgedrückten Kartoffeln bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Mayonnaise, Joghurt und Zucker zu einer cremigen Sauce vermengen.
Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen und gut vermengen.
Mit frischem Schnittlauch und gehackter Zwiebel garnieren und sofort servieren.

Notes

Variationen:
- Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Thymian verleihen dem Salat eine frische Note.
- Für eine herzhaftere Version können knusprig gebratene Speckwürfel hinzugefügt werden.
- Eine vegane Variante lässt sich durch Ersetzen der Mayonnaise mit veganer Mayonnaise und Joghurt durch pflanzliche Alternativen zubereiten.
- Geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini kann ebenfalls hinzugefügt werden.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter frisch.
Wiedererwärmen: In der Pfanne anbraten, um die Knusprigkeit zu erhalten, oder kalt genießen.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Beilage, Salat
Method: Anbraten, Kochen
Cuisine: Deutsch