Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe, wie dieses Rezept übrig gebliebenen Kartoffelbrei in köstlichen Snack verwandelt. Kombination aus cremigem Inneren und knuspriger Außenschicht macht jeden Bissen zu Genuss. Besonders praktisch finde ich, dass keine Fritteuse benötigt wird – Airfryer erledigt Arbeit mit wenig Öl und sorgt für gleichmäßiges Ergebnis. Perfekt für Partys, als Beilage oder einfach als Snack zwischendurch.

Zutaten

2 Tassen Kartoffelbrei (kalt und fest)
1 Tasse geriebener Mozzarella oder Cheddar
½ Tasse geriebener Parmesan
1 Ei, verquirlt
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Paniermehl (Panko oder normal)
Etwas Öl zum Besprühen oder ein wenig Olivenöl

(Tipp: vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Kartoffelmischung vorbereiten: In großer Schüssel Kartoffelbrei, geriebenen Käse, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Bällchen formen: Mit Händen oder Esslöffel etwa 1,5-Zoll große Bällchen aus Mischung formen. Falls Masse zu klebrig ist, hilft Kühlen für 10–15 Minuten im Kühlschrank.
Bällchen panieren: Verquirltes Ei in Schüssel geben und Paniermehl in andere. Jedes Kartoffelbällchen zuerst ins Ei tauchen und dann im Paniermehl wälzen, bis vollständig bedeckt.
Airfryer vorheizen und anrichten: Airfryer auf 190 °C vorheizen. Korb leicht mit Öl besprühen und Bällchen in einer einzigen Schicht hineinlegen, dabei etwas Abstand lassen.
Bällchen garen: Bällchen 10–12 Minuten im Airfryer garen, dabei Korb nach Hälfte der Zeit schütteln, bis goldbraun und knusprig.
Servieren: Aus Airfryer nehmen und sofort mit Lieblings-Dips wie Ranch, Marinara oder Sauerrahm servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Etwa 12 Bällchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten

Variationen

Mit Speck: Für herzhaftere Variante kann gebratener und zerbröselter Speck hinzugefügt werden.
Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen Bällchen frische Note.
Mit Gewürzen: Wer es schärfer mag, kann Chilipulver oder Cayennepfeffer einstreuen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Bällchen im Kühlschrank in luftdichtem Behälter aufbewahren, dort bleiben sie bis zu 4 Tage frisch.
Aufwärmen: Um Bällchen wieder knusprig zu bekommen, im Airfryer bei 190 °C für 3–5 Minuten erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann Bällchen glutenfrei zubereitet werden?

Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl oder gemahlenen Reis ersetzen und glutenfreies Mehl zum Panieren verwenden.

Kann frischer Kartoffelbrei verwendet werden?

Ja, frischer Kartoffelbrei kann zubereitet werden, sollte jedoch vollständig abgekühlt sein, bevor Bällchen geformt werden, damit sie Form behalten.

Können Bällchen frittiert statt im Airfryer gegart werden?

Ja, Bällchen in heißem Öl frittieren, bis goldbraun. Dabei regelmäßig wenden, um gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Wie können Bällchen im Voraus zubereitet werden?

Bällchen formen und einfrieren. Vor Garen 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen und dann wie gewohnt garen.

Welche Dips passen gut zu Bällchen?

Bällchen gerne mit Dips wie Ranch, Ketchup, Sour Cream oder würziger Barbecue-Sauce servieren.

Fazit

Diese Airfryer-Kartoffelbällchen sind wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Kartoffelbrei kreativ zu nutzen. Schnell zubereitet, lecker und vielseitig. Ob als Snack, Beilage oder Partyhäppchen – kommen immer gut an.