Name: Türkisches Kebab-Rezept mit Hähnchen
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: PT-487175H20M5S
Total time: PT-487175H20M5S
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel; 2 EL Joghurt (griechischer Joghurt funktioniert gut); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Zwiebel, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe dieses Kebab-Rezept, weil es nicht nur unglaublich aromatisch ist, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Die Marinade aus Joghurt, Gewürzen und frischen Kräutern sorgt dafür, dass das Hähnchen super zart und geschmackvoll wird. Besonders wenn man es auf dem Grill zubereitet, bekommt es einen schönen rauchigen Geschmack. Außerdem kann man das Kebab mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Salat oder Fladenbrot servieren, was es zu einem vielseitigen Gericht macht.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust oder -schenkel
2 EL Joghurt (griechischer Joghurt funktioniert gut)
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Zwiebel, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezept-Kartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst das Hähnchen in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Je nachdem, wie du es bevorzugst, kannst du auch ganze Hähnchenstücke verwenden.
In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Zwiebel sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Das Hähnchen in die Marinade geben und gut umrühren, sodass alle Stücke gut bedeckt sind. Die Mischung abdecken und für mindestens 1 Stunde, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Das Hähnchen entweder auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Es sollte etwa 10–15 Minuten dauern, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne goldene Farbe hat.
Nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Salat, Fladenbrot oder einer Joghurtsauce servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten (plus Marinierzeit)
Kochzeit: 10–15 Minuten

Variationen

Fleischoptionen: Statt Hähnchen kannst du auch Lamm oder Rindfleisch verwenden. Achte darauf, dass die Marinierzeit entsprechend angepasst wird, da Lamm oder Rind mehr Zeit zum Einziehen der Gewürze benötigen können.
Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch gegrilltes Gemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini ersetzen.
Würze: Für mehr Schärfe kannst du Chiliflocken oder frische grüne Chilis in die Marinade geben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Das mariniertes Hähnchen lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du es fertig gegrillt hast, kannst du es in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wiedererwärmung: Am besten wird das Kebab in der Pfanne oder auf dem Grill wieder erwärmt, um die Außenseite knusprig zu halten. Du kannst es auch in der Mikrowelle erwärmen, aber es wird dann nicht mehr so knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Hähnchen für das Kebab zarter machen?

Das Einlegen des Hähnchens in eine Marinade mit Joghurt ist der Schlüssel, um es zart zu machen. Der Joghurt hilft, das Fleisch weich und saftig zu halten.

Kann ich das Kebab auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen. Stelle sicher, dass du das Hähnchen auf einem Rost platzierst, damit es rundherum gleichmäßig gegart wird.

Kann ich die Marinade auch für anderes Fleisch verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich hervorragend für Lamm, Rind oder sogar Schweinefleisch. Achte darauf, die Marinierzeit je nach Fleischart anzupassen.

Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet?

Ja, das Rezept ist relativ kalorienarm, vor allem wenn du das Kebab mit frischem Gemüse und ohne schwere Beilagen servierst.

Kann ich das Kebab im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen einige Stunden oder sogar über Nacht marinieren. Auch das fertige Kebab lässt sich gut vorbereiten und später wieder erwärmen.

Fazit

Dieses türkische Kebab-Rezept mit Hähnchen ist ein wahrer Genuss, der sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für ein Grillfest eignet. Die einfache Zubereitung und die vielseitigen Variationen machen es zu einem perfekten Gericht, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Ich liebe es, wie gut die Marinade in das Fleisch einzieht und es so saftig und zart macht. Egal, ob mit Reis, Fladenbrot oder als Wrap, dieses Kebab ist ein echtes Highlight!