Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es Filet Mignon auf neue Ebene hebt. Zarte Textur des Fleisches gepaart mit cremiger, würziger Senfsauce und kräftigem Parmesan ergibt harmonisches Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern macht auch optisch wunderbaren Eindruck auf Tisch. Perfekt für besonderes Dinner, das gleichzeitig einfach und raffiniert ist.

Ingredients

2 Filet Mignon Steaks (je etwa 200 g)
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
100 ml Sahne
1 ½ EL Dijon-Senf
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Ich beginne damit, Filet Mignon Steaks aus Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
In großer Pfanne erhitze ich Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze.
Sobald Butter geschmolzen ist, lege ich Steaks in Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nachdem, wie durch ich sie haben möchte. Ich würze sie mit Salz und Pfeffer.
Nachdem Steaks goldbraun sind, nehme ich sie aus Pfanne und halte sie warm.
Im gleichen Pfannensaft gebe ich Sahne und Dijon-Senf hinzu und lasse es für 1-2 Minuten köcheln, um cremige Sauce zu bilden.
Ich rühre dann geriebenen Parmesan ein und lasse ihn in Sauce schmelzen, bis sie schön dickflüssig ist.
Sauce über Steaks gießen und optional mit frischen Kräutern garnieren.
Ich serviere Gericht sofort, zusammen mit Beilagen wie gebratenem Gemüse oder Kartoffelpüree.

Servings and timing

Dieses Rezept reicht für 2 Portionen. Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, einschließlich Kochzeit.

Variations

Für leicht schärfere Note kann ich etwas Worcestershiresauce oder Schuss Weißwein zur Sauce hinzufügen.
Wer keinen Parmesan mag, kann ihn durch anderen Hartkäse wie Grana Padano ersetzen.
Ich kann auch wenig frischen Knoblauch in Pfanne anbraten, bevor ich Sahne hinzufüge, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Vegetarier können pflanzliche Fleischalternative wie Portobello-Pilzsteak verwenden.

Storage/Reheating

Falls etwas übrig bleibt, bewahre ich Steaks und Sauce in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort 2-3 Tage. Zum Aufwärmen erhitze ich Steaks vorsichtig in Pfanne bei niedriger Hitze, um sie nicht zu trocken zu machen. Sauce kann ich ebenfalls leicht in Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

FAQs

Wie bekomme ich Filet Mignon perfekt medium-rare?

Ich brate Filet Mignon für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite und überprüfe mit Fleischthermometer, dass es eine Kerntemperatur von etwa 55-57°C erreicht hat.

Kann ich Rezept auch ohne Parmesan machen?

Ja, ich kann Rezept auch ohne Parmesan zubereiten, aber Parmesan bringt wunderbare Cremigkeit und intensiven Geschmack. Alternativ könnte ich anderen Hartkäse verwenden.

Wie kann ich Sauce noch dicker machen?

Wenn Sauce nicht dick genug ist, lasse ich sie einfach noch etwas länger köcheln, bis sie gewünschte Konsistenz erreicht hat. Alternativ kann ich Teelöffel Mehl oder Maisstärke hinzufügen, um sie zu verdicken.

Kann ich Filet Mignon durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, ich könnte Rindersteaks oder sogar Hähnchenbrust verwenden. Sauce passt zu vielen Fleischsorten.

Kann ich Rezept auch in Pfanne mit Deckel zubereiten?

Ja, ich kann Rezept auch in Pfanne mit Deckel zubereiten, aber ich bevorzuge es, Steaks ohne Deckel zu braten, um schöne Kruste zu bekommen.

Conclusion

Filet Mignon mit cremiger Senfsauce und Parmesan ist wahres Highlight in meiner Küche. Es ist einfach zuzubereiten und bietet dennoch raffiniert intensive Geschmackserfahrung. Egal, ob ich es für festliches Abendessen oder besonderes Wochenende koche, dieses Rezept wird immer Erfolg.