Zucchini-Frikadellen mit Feta

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Zucchini-Frikadellen mit Feta vereinen herzhaft und frisch zugleich. Die Zucchini sorgt für Feuchtigkeit und einen milden Geschmack, während der Feta eine salzige, würzige Note hinzufügt. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Frikadellen sind leicht, sättigend und einfach zuzubereiten. Sie bieten eine leckere und kreative Möglichkeit, Gemüse zu genießen!

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini

• 200g Feta-Käse

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Ei

• 100g Semmelbrösel

• 1-2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 TL getrockneter Oregano (optional)

• Frische Petersilie zur Garnierung (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengen findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

1. Zucchini waschen und raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Sieb geben und den überschüssigen Saft ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, um matschige Frikadellen zu vermeiden.

2. Den Feta-Käse in eine große Schüssel zerbröseln und die Zucchini dazugeben.

3. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls zur Mischung hinzufügen.

4. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und zur Zucchini-Mischung geben, gefolgt von den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Oregano (optional).

5. Alles gut vermengen, bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.

6. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. Aus der Mischung kleine Patties formen (etwa so groß wie deine Handfläche) und für 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Sobald die Frikadellen fertig sind, auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. Mit frischer Petersilie garnieren (optional) und warm servieren.

Portionen und Zeitaufwand

• Portionen: Es ergeben sich etwa 6-8 Zucchini-Frikadellen.

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten

• Kochzeit: 15-20 Minuten

• Gesamtzeit: 30-35 Minuten

Variationen

• Mit Kräutern: Experimentiere mit Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Dill.

• Würzige Zucchini-Frikadellen: Für einen scharfen Kick kannst du Chiliflocken oder fein gehackte frische Chilischoten hinzufügen.

• Glutenfreie Variante: Ersetze die Semmelbrösel durch glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken.

• Vegane Variante: Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwende veganen Feta.

Aufbewahrung/Wiederaufwärmen

• Aufbewahrung: Übrig gebliebene Frikadellen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Wiederaufwärmen: Die Frikadellen können in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten auf jeder Seite oder im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten wieder aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse anstelle von Feta verwenden?

Ja, du kannst auch Ziegenkäse, Ricotta oder einen milden Cheddar verwenden.

2. Wie verhindere ich, dass die Frikadellen zu matschig werden?

Achte darauf, den überschüssigen Saft aus den geraspelten Zucchini gut auszudrücken. Das ist der Schlüssel, um knusprige Frikadellen zu erhalten.

3. Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja! Du kannst die Frikadellen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

4. Kann ich die Frikadellen statt in der Pfanne auch backen?

Ja, du kannst die Frikadellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen. Während des Backens einmal wenden.

5. Kann ich die Frikadellen einfrieren?

Ja, du kannst die fertigen Frikadellen nach dem Abkühlen einfrieren. Bewahre sie in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 2-3 Monate auf. Zum Aufwärmen kannst du sie im Ofen oder kurz in der Pfanne braten.

Fazit

Zucchini-Frikadellen mit Feta sind vielseitig und lecker. Die Kombination aus frischer Zucchini und aromatischem Feta macht sie unwiderstehlich. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben variieren. Probiere sie aus – sie werden sicher zu einem neuen Lieblingsgericht!

Zucchini-Frikadellen mit Feta

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Author: Müller
• Total Time: 30-35 Minuten
• Yield: 6-8 Frikadellen
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Zucchini-Frikadellen mit Feta sind eine leckere und gesunde Kombination aus frischen Zucchini und würzigem Feta-Käse. Diese frittierten Zucchinipuffer sind einfach zuzubereiten und ideal als Beilage oder Hauptgericht. Die Zucchini sorgt für Feuchtigkeit, während der Feta eine salzige, cremige Note hinzufügt. Mit verschiedenen Variationen wie einer glutenfreien oder veganen Option ist dieses Rezept perfekt für jeden Geschmack.

---

Ingredients

2 mittelgroße Zucchini

200g Feta-Käse

1 kleine Zwiebel

1 Ei

100g Semmelbrösel

1–2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL getrockneter Oregano (optional)

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Zucchini waschen und grob reiben. Danach das Wasser mit einem sauberen Geschirr- oder Leinentuch ausdrücken.

• Den Feta-Käse in eine große Schüssel bröseln und mit den geriebenen Zucchini vermengen.

• Die Zwiebel fein hacken und zur Mischung hinzufügen.

• Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und zur Zucchinimischung geben. Dann Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und optional Oregano hinzufügen.

• Alles gut vermengen, bis eine teigähnliche Konsistenz entsteht. Falls die Mischung zu nass ist, mehr Semmelbrösel hinzufügen.

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

• Die fertigen Frikadellen auf ein mit Küchenpapier belegtes Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

• Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Notes

• Tipp: Achten Sie darauf, das überschüssige Wasser aus der Zucchini zu drücken, um die Frikadellen nicht matschig zu machen.

• Variationen: Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Dill hinzufügen.

• Glutenfreie Option: Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken.

• Vegane Option: Ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwenden Sie veganen Feta.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 15-20 Minuten
• Category: Hauptgericht, Snack, Beilage
• Method: Frittieren, Backen (optional)
• Cuisine: You said: # Zucchini-Frikadellen mit Feta ## Why You’ll Love This Recipe Zucchini-Frikadellen mit Feta are the perfect combination of savory and fresh flavors. The zucchini adds moisture and a mild flavor, while the feta cheese brings a tangy, salty kick that elevates the dish. Whether served as a main or a side, these delicious fritters are light, satisfying, and easy to make. They are a great way to enjoy vegetables in a fun, tasty form! ## Ingredients * 2 medium zucchinis * 200g feta cheese * 1 small onion * 1 egg * 100g breadcrumbs * 1-2 tbsp olive oil * Salt and pepper, to taste * 1 tsp dried oregano (optional) * Fresh parsley, for garnish (optional) (Tip: You'll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.) ## Directions 1. First, wash and grate the zucchinis. Place them in a clean kitchen towel or cheesecloth and squeeze out any excess water. This step is important to avoid soggy fritters. 2. In a large bowl, crumble the feta cheese and add the grated zucchini. 3. Finely chop the onion and add it to the mixture. 4. Beat the egg in a separate bowl and add it to the zucchini mixture, followed by the breadcrumbs, salt, pepper, and oregano (if using). 5. Mix everything well until a dough-like consistency is formed. If the mixture feels too wet, add a little more breadcrumbs. 6. Heat olive oil in a large frying pan over medium heat. 7. Shape the mixture into small patties (about the size of your palm) and fry them for 2-3 minutes on each side, until golden and crispy. 8. Once the fritters are cooked, place them on a plate lined with paper towels to absorb any excess oil. 9. Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm. ## Servings and Timing * **Servings**: This recipe makes approximately 6-8 zucchini fritters. * **Prep time**: 15 minutes * **Cook time**: 15-20 minutes * **Total time**: 30-35 minutes ## Variations * **Add Herbs**: For a more flavorful twist, you can experiment with different herbs such as basil, thyme, or dill. * **Spicy Zucchini Fritters**: Add a pinch of chili flakes or some finely chopped fresh chili for a spicy kick. * **Gluten-Free Option**: Replace breadcrumbs with gluten-free breadcrumbs or ground oats to make these fritters gluten-free. * **Vegan Option**: Replace the egg with a flaxseed egg (1 tbsp ground flaxseed + 3 tbsp water) and use vegan feta. ## Storage/Reheating * **Storage**: Store leftover fritters in an airtight container in the fridge for up to 2-3 days. * **Reheating**: Reheat the fritters in a frying pan over medium heat for a couple of minutes on each side or in the oven at 180°C for 5-7 minutes. ## FAQs ### 1. Can I use other cheese instead of feta? Yes, you can use other cheeses like goat cheese, ricotta, or even a mild cheddar, depending on your taste preference. ### 2. How do I prevent the fritters from being too soggy? Make sure to squeeze out as much water as possible from the grated zucchini. This is key to getting crispy fritters. ### 3. Can I make these fritters ahead of time? Absolutely! You can prepare the fritters and store them in the fridge. Reheat them when you're ready to serve. ### 4. Can I bake these instead of frying? Yes, you can bake the fritters on a baking sheet lined with parchment paper. Bake at 200°C for about 20-25 minutes, flipping halfway through, until golden and crispy. ### 5. Can I freeze the fritters? Yes, you can freeze the cooked fritters. Let them cool completely before placing them in a freezer-safe container. They will stay fresh for up to 2-3 months. To reheat, bake in the oven or fry them briefly. ## Conclusion Zucchini-Frikadellen mit Feta are a wonderfully versatile and tasty dish that can be enjoyed by anyone, whether as a quick snack, a light lunch, or as a side to any meal. The combination of fresh zucchini and flavorful feta makes them irresistibly delicious. Plus, they’re easy to make, and the variations allow you to tailor them to your taste. Give them a try – they’re sure to become a new favorite! ChatGPT said: Seo Optimizer Description about Recipes with Keyword: Zucchini-Frikadellen mit Feta are crispy, savory fritters made with grated zucchini, tangy feta cheese, and seasoned with a touch of oregano. This quick and easy recipe results in delicious, satisfying fritters that can be served as a main dish or a tasty side. Whether you're looking for a light lunch or a fun vegetable-based snack, these fritters are packed with flavor and can be customized to suit your dietary needs. Gluten-free and vegan options are also available! Ingredients: 2 medium zucchinis 200g feta cheese 1 small onion 1 egg 100g breadcrumbs 1-2 tbsp olive oil Salt and pepper, to taste 1 tsp dried oregano (optional) Fresh parsley, for garnish (optional) Instructions: Wash and grate the zucchinis, then squeeze out any excess water using a clean towel or cheesecloth. In a large bowl, crumble the feta cheese and add the grated zucchini. Finely chop the onion and mix it into the zucchini mixture. Beat the egg in a separate bowl, then add it to the zucchini mixture along with breadcrumbs, salt, pepper, and oregano (if using). Mix until the dough-like consistency is achieved, adding extra breadcrumbs if needed. Heat olive oil in a large pan over medium heat. Shape the mixture into small patties and fry them for 2-3 minutes on each side, until golden and crispy. Place the fritters on paper towels to absorb any excess oil. Garnish with fresh parsley and serve warm. Notes: Make sure to squeeze out as much water from the zucchini as possible to avoid soggy fritters. Try experimenting with different herbs like basil, thyme, or dill for extra flavor. For a spicy kick, you can add chili flakes or fresh chopped chili. Use gluten-free breadcrumbs or ground oats for a gluten-free version of this recipe. Vegan options are available by replacing the egg with a flaxseed egg and using vegan feta. Details: Prep Time: 15 minutes Cook Time: 15-20 minutes Total Time: 30-35 minutes Yield: 6-8 fritters Category: Appetizer, Main Course, Snack Method: Frying, Baking (optional) Cuisine: German, Mediterranean Diet: Vegetarian, Gluten-Free (optional), Vegan (optional) Keywords: Zucchini fritters, Feta, Vegetarian fritters, Zucchini recipe, Quick fritters, Healthy fritters, Mediterranean fritters, Gluten-free fritters, Vegan fritters You said: in germany ChatGPT said: Here’s the optimized recipe schema for Zucchini-Frikadellen mit Feta with a focus on the German context: Seo Optimizer Description about Recipes with Keyword: Zucchini-Frikadellen mit Feta sind eine leckere und gesunde Kombination aus frischen Zucchini und würzigem Feta-Käse. Diese frittierten Zucchinipuffer sind einfach zuzubereiten und ideal als Beilage oder Hauptgericht. Die Zucchini sorgt für Feuchtigkeit, während der Feta eine salzige, cremige Note hinzufügt. Mit verschiedenen Variationen wie einer glutenfreien oder veganen Option ist dieses Rezept perfekt für jeden Geschmack. Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini 200g Feta-Käse 1 kleine Zwiebel 1 Ei 100g Semmelbrösel 1-2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL getrockneter Oregano (optional) Frische Petersilie zum Garnieren (optional) Instructions: Zucchini waschen und grob reiben. Danach das Wasser mit einem sauberen Geschirr- oder Leinentuch ausdrücken. Den Feta-Käse in eine große Schüssel bröseln und mit den geriebenen Zucchini vermengen. Die Zwiebel fein hacken und zur Mischung hinzufügen. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und zur Zucchinimischung geben. Dann Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und optional Oregano hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine teigähnliche Konsistenz entsteht. Falls die Mischung zu nass ist, mehr Semmelbrösel hinzufügen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Die fertigen Frikadellen auf ein mit Küchenpapier belegtes Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Notes: Tipp: Achten Sie darauf, das überschüssige Wasser aus der Zucchini zu drücken, um die Frikadellen nicht matschig zu machen. Variationen: Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Dill hinzufügen. Glutenfreie Option: Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken. Vegane Option: Ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwenden Sie veganen Feta. Details: Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Gesamtzeit: 30-35 Minuten Ertrag: 6-8 Frikadellen Category: Hauptgericht, Snack, Beilage Method: Frittieren, Backen (optional) Cuisine: Deutsch, Mediterran