Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach zuzubereiten ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Ofenkürbis wird im Ofen perfekt geröstet und erhält süßlich-würzige Note. Zusammen mit salzigem Feta entsteht Kombination, die sowohl herzhaft als auch cremig ist – einfach unwiderstehlich! Perfekt als Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht für schnelles Abendessen.

Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
150 g Feta
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Honig
1 TL Balsamico-Essig
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Rosmarin) zum Garnieren

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Es ist nicht nötig, Hokkaido-Kürbis zu schälen, da Schale beim Rösten weich wird.
Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit Feta in kleine Würfel schneiden.
Gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und Feta gleichmäßig darüber verteilen. Honig und Balsamico-Essig über das Ganze träufeln.
Nochmals für 5–10 Minuten im Ofen backen, bis Feta leicht schmilzt und goldbraun wird.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Zubereitung dauert ca. 10 Minuten, Backzeit beträgt 40 Minuten.

Variationen

Kürbisart wechseln: Du kannst auch Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis verwenden, wenn du eine andere Sorte bevorzugst.
Weitere Kräuter: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, um Gericht zusätzliche Aromen zu verleihen.
Käsevariationen: Wenn du keinen Feta magst, kannst du auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.
Mit Nüssen: Für extra Crunch kannst du Walnüsse oder Kürbiskerne hinzufügen.

Lagerung/Erwärmung

Reste des Ofenkürbis mit Feta lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu 2–3 Tage lagern. Zum Aufwärmen kannst du Reste kurz in Mikrowelle oder bei 180°C im Ofen für etwa 10 Minuten erwärmen.

FAQs

Kann ich den Kürbis auch mit der Schale schälen?

Ich lasse Schale oft dran, weil sie beim Rösten weich wird und zusätzliche Nährstoffe bietet. Wenn du Schale jedoch nicht magst, kannst du Kürbis auch schälen.

Kann ich den Kürbis auch im Airfryer machen?

Ja, du kannst Kürbis auch im Airfryer zubereiten! Zubereitungszeit beträgt dort etwa 20 Minuten bei 180°C.

Welcher Kürbis eignet sich am besten für dieses Rezept?

Ich verwende am liebsten Hokkaido-Kürbis, weil er süßlich und zart ist. Aber auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis funktionieren wunderbar.

Kann ich das Gericht auch vegan machen?

Ja, du kannst Feta durch veganen Käseersatz oder Cashewkäse ersetzen, um Gericht vegan zu gestalten.

Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Ich serviere oft frischen grünen Salat oder Quinoa dazu. Auch Reis oder ein Stück frisches Brot harmonieren wunderbar.

Fazit

Dieser Ofenkürbis mit Feta ist nicht nur einfache, sondern auch unglaublich köstliche Mahlzeit. Kombination aus süß geröstetem Kürbis und salzigem, cremigem Feta ist einfach unwiderstehlich. Es ist perfektes Gericht für schnelles Abendessen oder leichte Beilage – ich hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie mir!