Name: Gegrillter Heilbutt mit Mango-Salsa
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: PT-486932H22M49S
Total time: PT-486932H22M49S
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 4 Heilbuttfilets (je ca. 150–200 g); 1 reife Mango; 1 rote Zwiebel; 1 rote Paprika; 1-2 Limetten (für Saft); 1 Handvoll Koriander; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es die perfekte Balance zwischen zartem, leicht rauchigem Geschmack des gegrillten Heilbutts und der Süße und Frische der Mango-Salsa bietet. Es ist gesund, einfach zuzubereiten und ideal für warme Sommertage. Das Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Teller.

Ingredients

4 Heilbuttfilets (je ca. 150–200 g)
1 reife Mango
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1-2 Limetten (für Saft)
1 Handvoll Koriander
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst bereite ich Mango-Salsa zu. Dafür schäle ich Mango, entferne den Kern und schneide Fruchtfleisch in kleine Würfel. Rote Zwiebel und Paprika schneide ich ebenfalls klein und gebe beides zusammen mit Mango in eine Schüssel.
Ich presse Saft der Limetten über Mango-Gemüse-Gemisch und füge etwas Salz und Pfeffer hinzu. Koriander hacke ich fein und rühre ihn unter Salsa. Das Ganze stelle ich beiseite, damit sich Aromen gut vermischen können.
Heilbutt wird jetzt vorbereitet: Ich erhitze Grill auf mittlere bis hohe Temperatur. Fischfilets bestreiche ich mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Filets grille ich auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind, aber immer noch saftig bleiben.
Sobald Fisch fertig gegrillt ist, serviere ich ihn direkt auf einem Teller und gebe Mango-Salsa großzügig darüber.

Servings and Timing

Servings: 4 Portionen
Preparation time: 10 Minuten
Grill time: 8–10 Minuten

Variations

Ich kann auch andere Fischsorten wie Lachs oder Dorade verwenden, wenn ich keinen Heilbutt finde.
Für eine noch schärfere Variante kann ich frische Chili in Mango-Salsa geben.
Wer es lieber etwas weniger fruchtig mag, kann Mango durch Papaya oder Avocado ersetzen.

Storage/Reheating

Mango-Salsa kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Gegrillter Heilbutt sollte jedoch frisch gegessen werden, um beste Qualität zu gewährleisten.
Wenn ich Reste habe, kann ich Fisch im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag kalt oder leicht aufgewärmt genießen, aber Geschmack ist frisch immer am besten.

FAQs

1. Kann ich auch Tiefkühl-Heilbutt verwenden?

Ja, ich kann auch tiefgefrorenen Heilbutt verwenden, aber es ist wichtig, ihn vollständig aufzutauen und gut abzutrocknen, bevor ich ihn grille.

2. Kann ich Mango-Salsa im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Salsa bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achte darauf, Salsa gut abgedeckt aufzubewahren.

3. Welcher Grill eignet sich am besten für dieses Rezept?

Ich kann Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill verwenden. Grill sollte mittlere bis hohe Hitze erreichen, um Fisch gleichmäßig zu garen.

4. Wie weiß ich, wann Heilbutt richtig gegrillt ist?

Heilbutt sollte innen eine Temperatur von etwa 60–63°C erreichen und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

5. Kann ich Mango auch durch anderes Obst ersetzen?

Ja, ich kann auch Ananas oder Papaya verwenden, wenn ich eine andere tropische Note haben möchte.

Conclusion

Gegrillter Heilbutt mit Mango-Salsa ist ein einfaches, gesundes und geschmacklich raffiniertes Gericht, das sich ideal für warme Tage eignet. Mit Kombination aus zartem Fisch und fruchtiger Salsa bringe ich Urlaubsflair auf Teller – perfektes Gericht für jede Gelegenheit!