Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch wunderbar vielseitig. Mischung aus Pilzen und Lauch sorgt für perfekt ausgewogene Geschmackskombination, die nicht zu schwer, aber dennoch befriedigend ist. Zudem kann ich Quiche nach Belieben variieren, indem ich zum Beispiel Lauch durch anderes Gemüse ersetze oder zusätzlich Käse hinzufüge. Teig ist einfach zuzubereiten und liefert perfekte Grundlage für Füllung, die nach dem Backen schön cremig und aromatisch ist. Diese Quiche ist echtes Wohlfühlessen, das mich immer wieder begeistert.

Zutaten

1 Packung Mürbeteig (oder selbstgemacht)
300 g Champignons
1 Lauch
1 Zwiebel
3 Eier
200 ml Sahne
100 g Frischkäse
1 TL Senf
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Öl zum Anbraten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst heize ich den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Den Mürbeteig lege ich in eine Quiche- oder Tarteform und drücke ihn gut an. Ich steche den Teig mehrfach mit einer Gabel ein und stelle ihn dann für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit schneide ich Zwiebel und Lauch in Ringe und Champignons in dünne Scheiben.
Dann erhitze ich etwas Öl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Lauch und Pilze an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
In einer Schüssel verrühre ich Eier mit Sahne, Frischkäse, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer glatten Mischung.
Die gebratenen Pilze und den Lauch lasse ich etwas abkühlen und gebe sie dann in die Eiermischung.
Die Mischung fülle ich in die vorbereitete Teigform und backe Quiche für etwa 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.
Quiche lasse ich vor dem Servieren kurz abkühlen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Servierungen und Timing

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: Diese Quiche reicht für etwa 6 Portionen.

Variationen

Ich finde, dieses Rezept lässt sich hervorragend an verschiedene Vorlieben und saisonale Zutaten anpassen. Statt Champignons kann ich auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Shiitake verwenden. Wenn ich Lust auf eine würzigere Variante habe, füge ich etwas geriebenen Käse (wie Gruyère oder Parmesan) in die Eiersahnemischung hinzu. Wer auf vegetarische Ernährung setzt, kann das Rezept auch problemlos ohne Fleisch oder Fisch gestalten und es dennoch sehr lecker genießen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Falls ich Reste habe, kann ich Quiche einfach in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt so für etwa 2-3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen lege ich sie in den Ofen, um den Teig wieder knusprig zu machen, oder ich nutze die Mikrowelle für eine schnellere Option.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich den Mürbeteig richtig knusprig?

Um den Teig schön knusprig zu bekommen, hilft es, ihn vor dem Befüllen der Quicheform für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Auch das Vorbacken des Teigs (blind backen) für etwa 10 Minuten sorgt für einen knusprigen Boden.

Kann ich die Quiche auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, statt Sahne kann ich auch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne verwenden, um die Quiche vegan zu machen.

Ist die Quiche auch für Gäste geeignet?

Absolut! Diese Pilz Quiche eignet sich hervorragend für Gäste, da sie sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und eine sehr schmackhafte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht ist.

Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann die Quiche auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So kann sie in Ruhe durchziehen und wird beim Erhitzen noch aromatischer.

Welche Beilagen passen gut zur Quiche?

Eine frische Beilage wie grüner Salat oder Tomaten-Mozzarella-Salat passt hervorragend zu dieser herzhaften Quiche und rundet das Gericht ab.

Fazit

Diese Pilz Quiche mit Lauch ist eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die mich immer wieder begeistert. Sie ist einfach zuzubereiten, lecker und eignet sich sowohl für ein entspanntes Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der cremigen Füllung ist sie ein echtes Highlight auf jedem Tisch.